Шницель из телятины с гарниром
Насладитесь шницелем из телятины с гарниром из мелкого картофеля, шампиньонов и зелёного лука, приправленным лимонным соком и розмарином.

Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель вымыть, очистить от кожуры и разрезать на четвертушки.
В 60 гр. топлёного масла обжарить ломтики картофеля. Шампиньоны очистить и разрезать пополам. Лук очистить и нарезать кубиками.
Когда на картофельных дольках образуется золотистая корочка, добавить к ним грибы и лук и около 5 мин. жарить все ингредиенты.
Розмарин вымыть, оборвать иголочки и мелко порубить. Вместе с рубленным зелёным луком добавить к картофелю, посолить, поперчить и жарить ещё 2 мин. Оставить в тёплой духовке.
Шницели вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Остатки топлёного масла разогреть и обжарить в нём мясо. Затем выложить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Подать к столу вместе с картофелем и по желанию посыпать блюдо зеленью.
СОВЕТ: вместо картофеля и грибов можно использовать цветную капусту, обжаренную в яйце, панировачных сухарях, посыпанную тёртым сыром.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных продуктов:
Ингредиенты:
- Мелкий картофель — 1 кг (1000 г)
- Топлёное масло — 80 г
- Шампиньоны — 200 г
- Луковицы — 2 шт. (примерно 300 г)
- Зеленый лук — 2 стебля (примерно 20 г)
- Розмарин — 2 веточки (примерно 2 г)
- Телятина (шницели) — 8 шт. (предположим, по 150 г каждая, итого 1200 г)
- Лимон — сок одного лимона (примерно 30 мл)
- Соль и перец — по вкусу (учитывать не нужно в калорийности и БЖУ)
Расчет:
1. Картофель (1000 г)
- Калории: около 77 ккал на 100 г → 770 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 20 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 1 г
- Углеводы: 17 г на 100 г → 170 г
2. Топлёное масло (80 г)
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 707 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г → 80 г
- Углеводы: 0 г
3. Шампиньоны (200 г)
- Калории: около 22 ккал на 100 г → 44 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 6 г
- Жиры: 0.3 г на 100 г → 0.6 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 6 г
4. Лук репчатый (300 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 120 ккал
- Белки: 1.2 г на 100 г → 3.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 27 г
5. Зеленый лук (20 г)
- Калории: около 32 ккал на 100 г → 6.4 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
6. Розмарин (2 г)
- Калории: около 131 ккал на 100 г → 2.6 ккал
- Белки: 4.3 г
- Жиры: 0.9 г
- Углеводы: 62 г
(Для кулинарных целей — добавим как ароматизатор без влияния на калории)
7. Телятина (1200 г)
- Калории: около 147 ккал на 100 г → 1764 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 240 г
- Жиры: 8 г на 100 г → 96 г
- Углеводы: 0 г
8. Лимон (сок 30 мл)
- Калории: около 22 ккал на 100 мл → 6.6 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3 г
Итоговая таблица:
component | калории (Ккал) | белки (г) | жиры (г) | углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Картофель | 770 | 20 | 1 | 170 |
Масло | 707 | 0 | 80 | 0 |
Шампиньоны | 44 | 6 | 0.6 | 6 |
Лук | 120 | 3.6 | 0.1 | 27 |
Зеленый лук | 6.4 | 1.8 | 0 | 7 |
Розмарин | 2.6 | 0.1 | 0 | 1 |
Телятина | 1764 | 240 | 96 | 0 |
Лимон | 6.6 | 0.3 | 0 | 3 |
ИТОГ | -recalc- | рекаль- | рекаль- | рекаль- |
Итоговая сумма:
- Калории: 770 + 707 + 44 + 120 + 6.4 + 2.6 + 1764 + 6.6 ≈ 3420 ккал
- Белки: 20 + 0 + 6 + 3.6 + 1.8 + 0.1 + 240 + 0.3 ≈ 272 г
- Жиры: 1 + 80 + 0.6 + 0.1 + 0 + 0 + 96 + 0 ≈ 177 г
- Углеводы: 170 + 0 + 6 + 27 + 7 + 1 + 0 + 3 ≈ 214 г
Итоговая порция:
Общая масса блюд:
1 кг картофеля + 80 г масла + 200 г шампиньонов + 300 г лука + 20 г зеленого лука + 2 г розмарина + 1200 г телятины + сок лимона (примерно 30 г) =
приблизительно 2832 г.
Если разделить на, например, 8 шницелей, то:
На 1 шницель (примерно 355 г):
- Калории: 3420 ккал / 8 ≈ 427 ккал
- Белки: 272 г / 8 ≈ 34 г
- Жиры: 177 г / 8 ≈ 22 г
- Углеводы: 214 г / 8 ≈ 27 г
Если нужен более точный или другой способ разделения — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







