Печёночный паштет...без печёнки

Фото к рецепту: Печёночный паштет...без печёнки
Домашняя180 мин.6Простой
59471317

Ингредиенты

  • сердечки куриные-450 г
  • желудочки куриные-450 г
  • морковь-2 шт.
  • лук-2 шт.
  • лавровый лист-2 шт.
  • душистый горошек-3-5 шт.
  • приправы-1 ч.л. (горчица,паприка,куркума,чили,
  • базилик,чеснок,петрушка,перец,соль)
  • тмин-2 щепотки
  • сливочное масло-25 г
  • коньяк-2 ст.л. (не добавляла)
  • для верха:
  • сливочное масло-25 г
  • лук-порей зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Можно делать из одних желудочков,но я решила пополам с сердечками!

1.Желудочки промыть,убрать особо жёсткие плёнки. Разрезать на кусочки.

2.Сердечки промыть,отрезать жир и жилки.

3.Поставить вариться в воде с перцем и лавровым листом часа 2,следя за тем,чтобы вода не выкипела.

4.Морковь очистить,крупно натереть.

5.Лук очистить,измельчить как обычно.

6.Обжарить овощи в сливочном масле.

7.Добавить к ним готовые субпродукты.

8.Пропассеровать несколько минут с приправами (у меня смесь).

9.Пропустить через мясорубку или блендером взбить,кому как нравится. Густоту регулируем отваром.

10.Выложить в ёмкость для застывания.

11.Залить верх топлёным маслом.

12.Убрать в холодильник.

13.Подавать как закуску,например,на ржаной чиабатте.

Очень вкусный и сытный паштет,огромное спасибо Елене с другого сайта!

Пошаговые фото рецепта

Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 1
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 2
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 3
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 4
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 5
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 6
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 7
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 8
Печёночный паштет...без печёнки: фото шаг 9

Дополнительная информация

В моё детство был дефицит продуктов,брали то,что "выкинут" на прилавок и меня часто брали в очереди,чтобы побольше получить продуктов,так как "давали" в одни руки или 1 кг колбасы,1 кг творога (в бумажных кульках),1 кг фруктов или банку консервов и т.д. Очереди извивались по магазину в 3-4 ряда и люди успевали в них обсудить все свои (и не только!) жизненные проблемы))) Иногда перед прилавком продукты заканчивались и брали то,что осталось...Но наш народ не сломаешь! Придумывали,например,печёночные паштеты без печёнки! А вкус и правда похож. Но не подумайте,что дети только и занимались стоянием в очередях))) Я успевала ходить в 2 школы (музыкальную на фо-но,лепила,рисовала). На фото комсомолка Таня 7 класс.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
17  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
krisenok
15.03.2016 22:26

Не просто комсомолка Таня, а спортсменка и красавица! Глаз не оторвать! Ох, уж эти очереди... А еще были жуткие понятия "по талонам" и "в нагрузку"... Печеночный паштет такой не пробовала, но верю, что очень вкусно!

Tatjana
15.03.2016 22:33

Ой,Наташ,спасибо))) surpriseТак приятно...)))  А паштет при случает попробуй,хоть чуточку! 

krisenok
15.03.2016 23:38

С благодарностью утащила в копилочку, при случае приготовлю! Спасибо!

chemicolya

Соглашусь с Натальей. Такая красавица  Очереди, талоны и всё, что с этим связано, хорошо помню.  Очень интересный рецепт. Первый раз вижу. Какие же были находчивые кулинары. Надо попробовать (я любительница печеночного паштета)!

Tatjana
16.03.2016 00:21

Правда?  Тогда точно понравится! А густоту регулируем отваром...Спасибо большое,Олечка! 

Мисс
16.03.2016 05:05

Очень вкусно и ностальгическое фото. 

Tatjana
16.03.2016 22:44

Очень приятно)))) 

Мисс
16.03.2016 05:07

У меня не было проблем в детстве... мама всю жизнь была заведующей самого большого магазина в городе. 

Tatjana
16.03.2016 22:43

no Тогда да...,очередей нет в воспоминаниях))) 

nestea
16.03.2016 11:02

Красавица - комсомолка Таня!!! И паштет презамечательный! 

Tatjana
16.03.2016 22:45

Бюджетный,как сейчас говорят)))  Спасибо,Настюш!!! angry

Ксюшенция

Оооо, какой вкуснющий паштетик!!!! Утащила в кк!!!

Tatjana
17.04.2016 19:17

На здоровье,Ксюшечка)))) 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5135798437050261.017
Инструменты