Запеканка из риса с шампиньонами

Ингредиенты

рис "басмати" от "мистраль" — 150 гр. (2/3 ст. )
шампиньоны — 200 гр
масло растительное — 2 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
бульон (овощной, грибной, мясной) — 100 мл.
сливки (20%) — 100 мл.

мука пшеничная — 1 ст.л.
петрушка
соль — 1 ч.л.
смесь перцев свежемолотая
вода — 300 мл.
лук зелёный

Пошаговый рецепт приготовления

1. Берём рис "Басмати" от "Мистраль", промываем под проточной водой, кладём в сотейник, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 12 минут до готовности.

2. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём порезанные кубиками лук и чеснок и обжариваем (помешивая) до золотистого цвета.

3. Кладём шампиньоны, порезанные пластинками, перемешиваем, обжариваем до румяной корочки у грибов.

4. Добавляем соль, перец, перемешиваем.

5. Берём форму для запекания, обмазываем растительным маслом, кладём половину варёного риса на дно.

6. Сверху кладём половину жаренных грибов. Далее оставшийся рис.

7. К оставшимся на сковороде шампиньонам добавляем муку, перемешиваем, обжариваем.

8. Добавляем бульон, перемешиваем, варим до загустения. Добавляем сливки, рубленные петрушку и зелёный лук, перемешиваем и опять варим до загустения.

9. Грибным соусом поливаем рис, ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 20 минут для запекания.

10. Подаём, как гарнир к блюдам из мяса, птицы.

Приятного аппетита!