Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриный суп с диким рисом и овощами

Вкусный куриный суп с диким рисом и овощами: куриный бульон, куриные спинки, лук, морковь, перец, кукуруза, горошек и ароматные приправы.

Продукты

куриный бульон:
куриные "полуспинки" (1/2 спинки от шеи) - 3 шт.
лук репчатый
морковь
соль
........
суп:
лук порей
морковь
перец сладкий(замороженный) - 2 ст.л.
кукуруза(зерна замороженные) - 2 ст.л.
горошек зеленый(замороженный) - 2 ст.л.
картофель - 2 шт.
рис акватика wild rice от мистраль - 70 г.(в сухом виде)
соль
перец
масло растительное для жарки
петрушка сушеная(измельченная) - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Ароматный,вкусный суп на "легком"курином бульоне,с "богатым"набором овощей и пикантной добавкой из дикого риса.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН:

1. Куриные "полуспинки"(без кожи),хорошо вымойте,поместите в кастрюлю(3 литра),влейте холодную воду(1,5 литра),доведите до кипения,снимите пену,положите в бульон целую(очищенную) луковицу и морковь.

2. Варите на медленном нагреве(без "бурлящего"кипения)около часа.За минут 10 до окончания варки,добавьте в бульон соль(1 ч.л.)Отдельно сварите дикий рис,согласно указаниям на упаковке.

СУП:

3. Подготовьте овощи:произвольно нарежьте лук-порей,морковь и картофель(положите в миску с холодной водой).

4. Замороженные овощи можно не размораживать.

5. В кастрюлю для варки супа(2 литра) влейте 3-4 ст.л. растительного масла,добавьте овощи(кроме картофеля),немного посолите,поперчите,потушите до полуготовности(5-7 минут).

6. Затем добавьте картофель(хорошо промойте в холодной воде до прозрачной воды)и петрушку,перемешайте с овощами,и потушите еще минут пять.

7. Из готового бульона выньте куриные спинки,и овощи.Бульон влейте к овощам через сито,варите на медленном нагреве(без "бурлящего"кипения)до готовности картофеля.

8. С куриных спинок снимите мясо.За пять минут до готовности добавьте в суп дикий рис и куриное мясо.

Приятного аппетита !

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

263 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10195

Понравилось: 263

Автор: TANCHITTA

Создан: 08 марта 2016, 23:51

Каталоги: Куриный суп Первые блюда Супы

Дополнительная информация

Вкусный наваристый куриный суп с "богатым" набором овощей и пикантной добавкой из дикого риса.
К супам у меня "особое отношение",одно время я их не любила.И только "открыв"для себя несколько секретов приготовления,они стали блюдом №1в нашей семье,особенно по выходным дням.

СЕКРЕТ №1 -бульон варится в отдельной кастрюле,и всегда процеживается.
СЕКРЕТ №2-овощи предварительно тушатся(!!!не обжариваются),в том числе и картофель(многие сырой картофель закладывают в бульон)
СЕКРЕТ №3-зелень предпочитаю сушеную,суп получается более ароматный(или свежая зелень добавляется при подаче в тарелку)
СЕКРЕТ №4-варить и бульон и суп без "бурлящего" кипения,получается наипрозрачнейший суп.
СЕКРЕТ №5-при использовании в супе ДИКОГО РИСА,рис варите отдельно,так как вода от варки риса окрасит суп в темный цвет.

Но там столько всего сливочного и он так быстро съедается,что не поймешь какой вкус на следующий день))) Попробую по вашему приготовить куриный суп в ближайшее время)))

TANCHITTA

09 марта 2016, 15:23

Забыла написать еще один СЕКРЕТ 6. Готовый суп(любой), все что не съелось сразу, быстро охлаждается в раковине с холодной водой, как бы " останавливается" процесс варки.

krisenok

09 марта 2016, 19:13

Сколько прекрасных секретов в одном рецепте! Браво, Татьяна! Желаю удачи в конкурсе!!!

TANCHITTA

09 марта 2016, 21:17

ма-ма

09 марта 2016, 22:54

Танечка, интересный рецепт! Удачи!

TANCHITTA

10 марта 2016, 00:34

Спасибо Светик !!!

krolya