Кассероль с рисом и овощами

Ингредиенты

рис с киноа тм мистраль — ½ ст
свинина (мякоть) — 250 г
бульон овощной — 2 ст
перец болгарский — 1 шт
баклажан, маленький ( у меня замороженный) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт

мука — 2 ст.л.
сливки — 1/3 ст
соль —
перец черный молотый —
сухари панировочные — 1/3 ст
масло сливочное — 2 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Это очень вкусная запеканка. Рис с киноа становятся просто потрясающе вкусными и нежными. Кроме того, в запеканке много полезных витаминов.

1. Рис с киноа отварить в воде до готовности, как указано на упаковке. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

2. Свинину мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Болгарский перец, баклажан и морковь нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить.

3. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Затем влить бульон, сливки и всыпать муку, хорошо перемешать. Овощной соус должен загустеть. Посолить и поперчить.

4. Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом. Выложить рис.

5. Затем поверх риса поместить обжаренное мясо.

6. Мясо залить овощным соусом.

7. 1 ст.л. сливочного масла растопить и смешать с панировочными сухарями. Посыпать верх запеканки подготовленной смесью. Запекать в разогретой до 180 гр духовке, около 30 минут.

Подавать горячей или теплой. Приятного аппетита!