Веррины с диким рисом и лососем «красное и черное»

Ингредиенты

дикий рис тм «мистраль» - 100 мл. сухого риса
малосольный подкопченый лосось - 200 г
огурец свежий - 1 шт. небольшой
сельдерей - 1 стебель
помидоры черри - 8 шт
лук зеленый - 2 стебля

..........
для заправки:
майонез - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ч.л.
баварская горчица - 2 чайных ложки
сливки 15% - 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусный и яркий салат с диким рисом и лососем побалует организм в дни диеты.

1. Залить дикий рис водой в соотношении 1:2 –не больше-и варить после закипания под крышкой на медленном огне до выпаривания воды. Проложить салфеткой и снять с огня. Дать остыть.

2. Овощи хорошо промыть и обсушить. Нашинковать все мелкой соломкой. Помидорки нарезать ломтиками. Рыбу (у меня чуть подкопченный кижуч) нарезать мелкими кубиками.

3. Выкладывать слоями в бокалы рис-рыбу-смешанный с луком сельдерей-снова рис-рыбу-помидоры-огурцы.

4. Для заправки растереть майонез с горчицей и устричный соусом, поперчить и развести сливками до льющейся консистенции. Выложить заправку поверх салата, украсить зеленью и розочками из рыбы и подавать сразу, пока овощи не потекли.

Пошаговые фото рецепта

Веррины с диким рисом и лососем «красное и черное»: шаг 1

Веррины с диким рисом и лососем «красное и черное»: шаг 2

Веррины с диким рисом и лососем «красное и черное»: шаг 3

Веррины с диким рисом и лососем «красное и черное»: шаг 4

Дополнительная информация

Конечно, это не очень диетично, но зато очень-преочень вкусно! Я уже говорила, что салаты с рисом не очень жалую, но тут яркий и чуть хрустящий после варки дикий рис-который и не рис вовсе, а цицания- водяной злак – очень украсил салат своим присутствием. Я не люблю разваренные крупы –тем более в салатах, потому варю рис в меньшем количестве воды- и он вполне получается готовым и вкусным, нужно только немного дать постоять под крышкой с салфеткой, чтобы крупа дошла. Дикий рис получился рассыпчатым и в меру раскрытым. Очень ароматный, упругий и вкусный.