Мясной рулет, фаршированный соленым огурцом

Филе бедра индейки распластать на разделочной доске и хорошенько отбить, затем замариновать минимум на пару часов, лучше часов на 6-8, смешав все ингредиенты для маринования.

Куриную грудку провернуть через мясорубку.

Лук измельчить, морковь потереть на терке.

Обжарить лук с морковью на оливковом масле, остудить, добавить в куриный фарш, хорошенько вымешать, слегка приправить солью и перцем, но учитывая, что в начинке будут соленые огурцы, можно вообще не солить.

Выложить на разделочную доску замаринованное филе индейки, обсушить бумажными салфетками, сверху выложить фарш, оставляя «припуски на швы», на фарш огурчики и плотно свернуть в рулет.

Обвязать рулет кулинарной нитью.

Положить в пакет для запекания и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 50 минут.

Дать остыть, не вскрывая пакет.

Полностью остывший рулет освободить от ниток и тонко нарезав выложить на порционное блюдо.