Вареники с творогом и изюмом (спасибо нате!)

Вареников получается много,так что надо найти спокойное время,когда домашние разбегутся (или спят ещё,как у меня!) по делам и никто не прервёт процесс традиционной в эти дни лепки вареников)))

1. Замешиваем вначале тесто: в молоко комнатной температуры вбиваем яйцо с сахаром и ванилью,чуть посолить. Взбиваем венчиком.

2. Всыпаем партиями обычную и полезную цельнозерновую муку (с ней вкусно,не переживайте!).Перемешиваем уже ложкой. Тесто должно быть мягкое,нежное. Даём ему постоять,накрыв полотенцем.

3. Творог у меня был в пачках,по 180 г каждая. Вместо яйца насыпала толчёные печенюшки,они и вкус добавят и сгустят начинку!

4. Положить размягчённого масла кусочек. Эта идея мне понравилась,так как творог был обезжиренный.

5. Сахар по вкусу и горсть чистого,отжатого изюма бросим и тщательно перетираем начинку.

6. Отрезаем половину теста,раскатываем на муке и делим на полоски,затем на квадраты или треугольники. Это удобно делать ножом для пиццы.

7. Наносим по ложечке начинки на каждый треугольник. На этом этапе прячем монетки или другие сюрпризы.

8. Склеиваем плотно каждую штучку и выстраиваем на дощечке с мукой. Можно отправить в заморозку.

9. Или ставим воду на огонь,подсаливаем и опускаем по одному варенику в кипящую воду.

10. Помогаем открепиться от дна ложкой и варим минут 5-7.Следим,чтобы не склеились.

11. Разогреваем рядом сковороду и переносим вареники из воды туда,добавив пару кусочков масла.

12. Греем вареники в масле по минуте с каждой стороны.

13. На тарелку наносим кольцо из варенья и в центр укладываем вареники из сковороды. Подаём.

Получается примерно 50 штучек!