"ёлочка под снегом" из печенья

Порадуйте детей, приготовьте съедобную ёлочку! Её можно всю не рушить сразу, а отламывать по печеньицу. А печенье старое, доброе из светского прошлого, называется "Дамские пальчики" кто помнит! Я его пеку с 7-го класса, так что можете привлечь и детей к закручиванию рогаликов, они справятся! Для "снега" я использовала обычное безе, а заодно и скрепила ёлочку, получилось эффектно и вкусно и долго не портится!

Растираем мягкое масло или маргарин с сахаром и ванилью.

Отделяем желток от белка (белок убираем в холодильник пока), добавим в масляную массу, смешиваем.

Вливаем сметану, снова перетираем.

Всыпаем просеянную муку по стакану и замешиваем крутое, но эластичное тесто в колобок. Даём тесту отдохнуть.

Отрезаем кусок теста размером с апельсин, скатываем в шар и раскатываем тонко в круг.

Делим на 6 или 8 частей. Удобно это сделать ножом для пиццы.

Недалеко от края наносим густой джем или варенье.

Скручиваем плотно в рогалик. Прижимаем концы вилкой, таким способом мы скрепляем концы и не даём вытекать варенью при выпечке! Хоть это и напоминает дамские пальчики, но у нас будет имитировать лапы у ёлки)))

Выпекаем партиями 15-18 минут при 200*. Получается целая гора печенья!

Но мы идём дальше и взбиваем охлаждённый белок с сахаром в крепкую пену.

Берём плоское блюдо или картон, обтягиваем фольгой и начинаем выстраивать ёлочку.

Вначале выбираем самые крупные печеньки-"лапы", промазываем ножом с безе (можно не особо аккуратно, пусть будет не ровно лежать "снег") и приклеиваем второй слой печенья и т.д., сокращая количество на каждом круге.

Завершаем звездой или бантом и оставляем высохнуть ёлочку. Саму ёлочку тоже можно посыпать пищевыми блёстками или сахарными звёздочками.

При переноске в гости или на детский праздник ёлочку обернуть пищевой плёнкой и доставить по назначению. Хранить можно долго, как и любое печенье!