Имбирные маффины (рождественский вариант с имбирем)

Фото к рецепту: Имбирные маффины (рождественский вариант с имбирем)

Ингредиенты

  • Сливочное масло — 85 г
  • Большие яйца — 2 шт
  • Коричневый сахар — 2/3 стакана
  • Темный мед — 2 ст.л.
  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 3/4 стакана
  • Разрыхлитель — 1/2 + 1/8 ч.л.
  • Соды — 1/2 + 1/8 ч.л.
  • Корицы — 1 ч.л.
  • Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
  • Молотая гвоздика — 1/4 ч.л.
  • Тертый имбирь — 2 ч.л.
  • Цедра половины апельсина
  • ...................................
  • Лимон (сок) + сахарная пудра для глазури,
  • апельсиновые цукаты

Пошаговый рецепт приготовления

1. В небольшой емкости смешать просеянную муку со специями, разрыхлителем и содой.

2. В большой емкости (в которой и будет наше тесто) взбить на средней скорости блендера или венчиком сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать до легкости и воздушности, минут 5.

3. Добавить свежий имбирь и цедру, взбивать еще в течение 1 минуты. Влить яйца по одному, взбивая до кремообразного состояния после каждого.

Добавить мед и еще немного взбить.

4. Добавлять в большую емкость, чередуя и взбивая на низкой скорости: 1/3 смешанной муки, потом 1/2 кефира, потом еще 1/3 муки, остальной кефир и закончить оставшейся мукой. После последнего добавления быстро перемешать на средней скорости.

5. Разлить тесто по формочкам (заполнить на ½) - тесто очень хорошо поднимается. Для разнообразия я добавила тоненькие дольки яблок типа гренни, которые придают чуть кисловатый вкус. Но это не обязательно, можно мелко порезать цветной мармелад или цукаты.

6. Убрать в предварительно разогретую духовку, выпекать в течение 25-30 минут или до готовности при температуре 180 С.

Если вы использовали силиконовые формочки, то сразу после того, как маффины будут готовы - горячими вынуть из формочек (иначе прилипнут к стеночкам).

Пошаговые фото рецепта

1. Для приготовления имбирных маффинов понадобятся вот такие продукты (комнатной температуры) , и конечно, хорошее настроение.

2. В небольшой емкости смешать просеянную муку со специями, разрыхлителем и содой.

3. В большой емкости (в которой и будет наше тесто) взбить на средней скорости блендера или венчиком сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать до легкости и воздушности, минут 5.

4. Добавить свежий имбирь и цедру, взбивать еще в течение 1 минуты. Влить яйца по одному, взбивая до кремообразного состояния после каждого.

5. Добавить мед и еще немного взбить.

6. Добавлять, чередуя и взбивая на низкой скорости: 1/3 смешанной муки, потом 1/2 кефира, потом еще 1/3 муки, остальной кефир и закончить оставшейся мукой. После последнего добавления быстро перемешать на средней скорости.

7. Разлить тесто по формам (заполнить на ½) - тесто очень хорошо поднимается. Для разнообразия я добавила тоненькие дольки яблок типа гренни, которые придают чуть кисловатый вкус. Но это не обязательно, можно мелко порезать цветной мармелад или цукаты. Убрать в предварительно разогретую духовку, выпекать в течение 25-30 минут или до готовности при температуре 180 С.

8. Украсить глазурью, для которой смешать сахарную пудру с лимонным соком.

Дополнительная информация

Спасибо источнику - http://arx0nt.livejournal.com/12801.html

Долго искала какой-то рецепт с имбирем и яблоком, нашла такую рождественскую вариацию! Очень нежные и ароматные маффины. Удачных экспериментов)


5.04.42484952420493551.07
pinkerton

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allenka(alarm clock)

Очень люблю выпечку с имберем!Какие классные формочки!

pinkerton

Спасибо, что заглянули)) формочки в Икее брала. Очень удобные и высокие,- а главное, набрать и запекать можно нужное количество маффинов!

krolya
13.12.2015 22:00

natasha76-07

Замечательные маффины!

byrenka
15.12.2015 07:46

Да, хорошее настроение важный ингредиент!!! Замечательные маффины!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Имбирь, корица и мандарины... от них так и веет Новым годом и Рождеством. Готовить маффины к новогоднему столу давняя традиция, которой в год Огненной обезьяны стоит следовать.  

Инструменты
Загрузка...