Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт стёпка растрёпка с чёрной смородиной

Насладитесь вкусом торта "Стёпка-Растрёпка" с чёрной смородиной: мука, сливочное масло, сметана, ягоды и миндальные лепестки — настоящая кулинарная радость!

Продукты

мука - 400 г
масло сливочное - 200 г
сметана - 160 г
яйцо - 1 шт.
.....
крем:
молоко сгущенное - 1 банка (400 г)
сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 150 г
масло - 200 г
.....
ягоды смородины из "пятиминутки"
миндальные лепестки

Пошаговый способ приготовления

Очень вкусный торт, похожий на "Наполеон". Тесто получается, как слоёное, торт неприторный, и кислые ягодки в нём очень приятно попадаются.

1. Муку с маслом перетереть в крошку. Влить сметану, взбитую с яйцом, быстро замесить тесто.

2. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.

3. Охлаждённое тесто разделить на 16 частей.

4. Раскатать в тонкие коржи в форме круга. Я вырезала d 20 см. и выпекала по два сразу. Раскатывать удобно на пергаменте, на нём же,переносить на противень.

5. Выпекать при 200* 6-8 мин., до золотистого цвета. Все обрезки теста собрать, раскатать тонко и испечь корж для обсыпки торта.

6. Для крема банку сгущенного молока сварить (2 часа), полностью остудить, затем, вскрыть банку.

7. Масло взбить с сахаром.

8. Добавить варёное сгущенное молоко и взбить до получения крема.

9. Каждый корж хорошо промазать кремом, произвольно раскидать ягоды смородины, накрыть следующим коржом, повторить крем и ягоды, так до конца.

10. Верхний корж не смазывать. Торт накрыть пергаментом и разделочной доской, поставить сверху груз, сначала небольшой, потом - тяжелее. Я ставила кастрюлю с 5 л воды. Это нужно, чтобы торт выровнялся и все коржи плотно прилегли друг к другу.

11. Снять груз, обмазать бока и верх торта оставшимся кремом.

12. Измельчить "лишний" корж, обсыпать верх и бока торта крошками и миндальными лепестками. Убрать торт в холодильник на ночь.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Муку с маслом перетереть в крошку. Влить сметану, взбитую с яйцом, быстро замесить тесто.

2. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.

3. Охлаждённое тесто разделить на 16 частей.

6. Для крема банку сгущенного молока сварить (2 часа), полностью остудить, затем, вскрыть банку. Масло взбить с сахаром.

7. Масло взбить с сахаром.

8. Добавить варёное сгущенное молоко и взбить до получения крема.

11. Снять груз, обмазать бока и верх торта оставшимся кремом.

12. Измельчить "лишний" корж, обсыпать верх и бока торта крошками и миндальными лепестками.

13. Убрать торт в холодильник на ночь.

14. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

100 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 40173

Понравилось: 49

Автор: кыш

Создан: 06 декабря 2015, 21:20

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Вроде все просто! Все четко и понятно, но вот не получаются у меня торты. Нет, они вкусные но кривые и некрасивые! Лен, торт великолепен!!!!!!!!! Уютный, домашний торт! Браво!!!!

fanny

06 декабря 2015, 21:47

Работа адская проделана!

ogiway

06 декабря 2015, 21:56

16 слоев-круто! Вкусный торт!

кыш

06 декабря 2015, 22:08

Свет, в тортах главное - вкус! Мне мама в детстве пекла домашние, они не были красивыми (с коммерческой точки зрения), но были очень вкусными и красивыми, для меня. Магазинные торты я не любила, мы не покупали.

кыш

06 декабря 2015, 22:09

Правда, торт не быстрый, хлопотнее, чем бисквитный, но он того стоит!

кыш

06 декабря 2015, 22:11

Если печь сразу по два коржа, то получается недолго. Меньше, чем за час можно управиться.

TANCHITTA

06 декабря 2015, 22:20

ВОСТОРГ !!! Леночка, очень и очень понравился торт!!!

С удовольствием беру на заметочку !

кыш

06 декабря 2015, 22:21