Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карпаччо от андрея голомоза

Приготовьте карпаччо от Андрея Голомоза: говядина, пармезан, оливковое масло, лимоны и петрушка вместо рукколы. Смотрите видео и наслаждайтесь вкусом!

Продукты

говядина - 100 г ов
пармезан - 10 г ов
масло оливковое - 7 г ов
уксус винный - 5 г ов
лимоны - 0,5 шт.
петрушка - 10 г ов, вместо салата руккола (уж больно специфичесский на вкус)
соль - 2 г а
перец черный молотый - 2 г а
перец красный молотый - 2 г а

Пошаговый способ приготовления

Мальчишки и девчонки а так же их родители, в первые в жизни попробовал кусок сырого мяса, и был приятно удивлен. Оказывается очень вкусно получилось.Сразу отвечу на самый частозадаваемый вопрос, вкус отменный появился за счет комбинации винного уксуса и свежайшего оливкового масла. Ну и разумеется на второй вопрос по кол-ву задаваемых, плохо не было, было очень хорошо )

1. Замороженную говядину (вырезка лучше всего) нарезаем максимально тонкими кусками.

2. На кулинарную пленку выкладываем получившиеся кусочки стык в стык.

3. Посыпаем солью и черным перцем, поливаем оливковым маслом и винным уксусом. Распределяем по всей поверхности при помощи кисточки (это как бы маринад для мяса)

4. Закрываем пищевой пленкой, и отбиваем до тончайшего состояния. (задача данного этапа вбить маринад в мясо, расплющить кусочки максимально плоско, вмять кусочки друг в друга)

5. После того как отбили снимаем одну сторону пищевой пленки.

6. На чистую белую(это важно, красная говядина классно смотрится на белом глянце (;) тарелку высыпаем горсть красного острого молотого перца, резким движением сбрасываем с пищевой пленки говядину, сервируем сверху петрушкой и выкладываем пару долек лимона.

7. Натираем сверху пармезаном и наслаждаемся отличным вкусом Карпаччо приготовленным в классическом итальянском стиле.

Извините что мало фоток.