Компот

Соленья и маринады

Торт колибри hummingbird cake

Name: Торт "колибри" (hummingbird cake)
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: орехи грецкие чищеные; бананы спелые; мука; сахар мистраль мелкий; яйца; масло растительное; ананасы консервированные в соку; ванильный экстракт; корица молотая; сода; соль; орехи грецкие; сыр сливочный маскарпоне; масло сливочное; пудра сахарная; коричневый сахар мистраль; мед; ванильный экстракт; корица

Насладитесь тортом "Колибри" с орехами, бананами и ананасами. Идеальный десерт с кремом на основе маскарпоне и коричневого сахара.

Продукты

для коржей:
орехи грецкие чищеные (пекан) - 130 г
бананы спелые - 4 шт.
мука - 450 г
сахар "мистраль" мелкий - 400 г
яйца - 3 шт.
масло растительное - 250 мл
ананасы консервированные в соку - 250 г
ванильный экстракт - 5 г
корица молотая - 4 г
сода - 5 г
соль - 5 г
для покрытия:
орехи грецкие (пекан) - 70 г
сыр сливочный (маскарпоне) - 500 г
масло сливочное - 120 г
пудра сахарная - 300 г
коричневый сахар "мистраль" - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
ванильный экстракт - 5 г
корица - 4 г

Пошаговый способ приготовления

1. Для коржей измельчить орехи, мелко порезать ананасы и бананы (натереть на терке).

2. В большой миске смешать просеянную с содой суку, соль, сахар и корицу.

3. Добавить растительное масло, слегка взбитые яйца, перемешать, не взбивая.

4. Добавить ванильный экстракт, ананасы с соком, бананы и орехи, смешать.

5. Форму диаметром 22 см хорошо смазать маслом и присыпать мукой.

6. Духовку разогреть до 180*.

7. В форму выложить третью часть теста, выпекать корж 30-35 минут.

8. Остудить его в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить.

9. Таким же образом испечь еще 2 коржа.

10. Для покрытия карамелизовать орехи: растопить мед с коричневым сахаром и корицей, полить половинки орехов, высушить. Несколько половинок отложить для украшения верха, остальные измельчить в крупную крошку.

11. Для глазури размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сыром, постепенно добавить сахарную пудру, влить ванильный экстракт и взбить до пышности.

12. Промазать глазурью все коржи, а также бока торта. Бока обсыпать рублеными орехами, верх украсть половинками орехов.

13. Торту дать настояться перед подачей 4 часа.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор продуктов для приготовления торта

2. Орехи для коржей измельчить

3. Бананы натереть на терке или измельчить другим способом

4. Мелко порезать консервированные ананасы, сок сохранить.

5. В большой миске смешать просеянную с содой муку, соль, сахар и корицу. Добавить растительное масло, слегка взбитые яйца, перемешать, не взбивая. Добавить ванильный экстракт, ананасы с соком, бананы и орехи, смешать.

6. Форму диаметром 22 см хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180*. В форму выложить третью часть теста, выпекать корж 30-35 минут.

7. Остудить его в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить. Таким же образом испечь еще 2 коржа.

8. Для покрытия карамелизовать орехи: растопить мед с коричневым сахаром и корицей, полить половинки орехов, высушить. Несколько половинок отложить для украшения верха, остальные измельчить в крупную крошку.

9. Для глазури размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сыром, постепенно добавить сахарную пудру, влить ванильный экстракт и взбить до пышности. Собираем торт: промазать глазурью сначала нижний корж

10. Затем промазать глазурью все коржи, а также бока торта. Бока обсыпать рублеными орехами, верх украсть половинками орехов.

11. Торту дать настояться перед подачей 4 часа.

12. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22938

Понравилось: 24

Автор: fanny

Создан: 02 декабря 2015, 19:48

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

На рецепт этого популярного американского торта я обратила внимание еще несколько лет назад, когда впервые его встретила, а год назад собиралась испечь его на Новый год, даже орехи пекан закупила, но, как известно не все благие намерения исполняются.
И неизвестно сколько бы я собиралась еще, если бы не сладкий конкурс с "Мистраль" на нашем сайте.
Так что снова подняла рецепт, собралась с силами и торт приготовила.
Орехи пекан в ближайших магазинах не нашла, заменила грецкими, оставалась у меня только горсточка пекана, которой хватило на верхний декор.
Надо сказать, что там хотя и нет ничего сложного, процесс достаточно трудоемкий по времени, но торт получается очень вкусный, так что потрудиться стоит.

Да, Свет, причем в рецепте не написано насколько мелко измельчать орехи для теста, я измельчала в муку, потому что не люблю, когда орехи кусочками в тесте попадаются, но ты, если любишь, можешь молоть до крупной крошки.

chemicolya

02 декабря 2015, 20:54

Оль, я тоже давно купила кулинарную книгу с тортами и всякой разной выпечкой и всё никак за нее не возьмусь, а тут конкурс помог. Теперь она у меня вся в закладках (активно изучаю и пробую)))))

Великолепный торт, очень вкусный состав!