Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бабулины пирожки с яблоками

Бабулины пирожки с яблоками: нежное тесто на муке, масле и дрожжах, с начинкой из кисло-сладких яблок и тростникового сахара. Попробуйте рецепт!

Продукты

для теста:
мука - 400-500 г
масло сливочное - 100 г
желтки - 3 шт.
молоко - 100 мл
дрожжи сухие - 7г
яйцо - 1 шт.
сахарный песок - щепотка
соль - щепотка
вода теплая кипяченая - 100 мл
.....
для начинки:
яблоки кисло-сладкие - 3-4 шт
сахар тростниковый нерафинированный демерера от мистраль - сколько понадобится
яйцо - 1шт

Пошаговый способ приготовления

А не порадовать ли близких пирожками. Решено, быть пирожкам.

1. Муку просеять с солью.

2. Дрожжи развести в теплой кипяченой воде, размешать и дождаться обильного выделения пузырьков, минут 10. Высыпать треть всей муки, тщательно размешать и поставить в теплое место на полчасика.

3. Желтки взбить с щепоткой сахара. Влить теплое молоко, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и подошедшую опару. Замесить однородное пластичное тесто.

4. Переложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, вымешивать до состояния «Тесто не липнущее к рукам». Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора.

5. Подошедшее тесто разделить на кусочки, соизмеримые по размеру с шариками для пинг-понга. Дать шарикам минут десять отдохнуть.

6. Яблоки почистить, порезать кубиками.

7. Каждый кусочек теста раскатать в продолговатую лепешку, в верхнюю часть лепешки насыпать чайную ложку тростникового сахара, сверху выложить кубики яблок, верхний край опустить на яблоки, прикрыв их тесто, прижать тесто внизу, нижний край лепешки прорезать ножом на полоски, до не до конца, край загнуть наверх.

8. Выложить пирожки на смазанный масло противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 – 25 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11063

Понравилось: 19

Автор: Svettt

Создан: 23 ноября 2015, 13:53

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Нет, ребята, Вы не подумайте,это пирожки не моей бабули, она, конечно пекла мне пирожки. Но тут другая история. Это я бабуля, а в гости приезжал внук Тимошка, полепили мы немножко. Вернее лепила я, пока он спал днем. А вот фотографировали вместе, поэтому и Мишутка посажен охранять, поэтому менять ничего не стала. Обещала все так и оставить!

Аппетитные пирожки! Завидую твоему внуку! Когда моя мам стала бабушкой, то она сразу сказала "Ты печёшь интереснее и лучше меня. Пеки сама". И ни разу для внука не пекла. Хотя мы с теплотой вспоминаем именно бабушкины пирожки, котлетки...

Svettt

23 ноября 2015, 19:27

Кстати, моя мама вообще крайне редко печет и все простецкое.Спасибо, Машунь.

Svettt

23 ноября 2015, 19:28

Спасибо, дорогая!

krolya

24 ноября 2015, 00:14

правильно, Мишка всё сбережёт и ничего врагу не достанется

allenka(alarm clock)

24 ноября 2015, 11:02

Бабуля,классные пирожки у тебя получились - да иначе и быть не может - все,что от бабули,высшего класса! Светуль,метни парочку