Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная говядина тест драйв с окраиной

Попробуйте фаршированную говядину с окороком и охотничьими колбасками. Вкусно, с кедровыми орехами, курагой и зелёным луком. Идеально для вашего стола!

Продукты

говядина окорок - 900 г
колбаски охотничьи тм «окраина» - 3шт
орехи кедровые - 30 г
курага - 50 г
лук зеленый - небольшой пучок
сухари панировочные домашние - 4 ст.л.
яйцо - 1шт
бульон говяжий, овощной или куриный - 1,5 ст.
соль -
перец черный свежесмолотый -

Пошаговый способ приготовления

Люблю на праздники готовить что-то рулетно-запеченное. Ярко и красиво смотрятся такие рулеты и как холодная закуска. И как горячее основное праздничное блюдо, такой рулет украсит любой стол.

1. Для приготовления начинки колбаски охотничьи мелко порезать. Лук порезать колечками. Натереть на терке или пробить в блендере белый черствый хлеб. Заранее замоченную курагу, затем промытую и обсушенную, мелко порезать. Кедровые орешки обжарить на сухой раскаленной сковороде без масла до золотистого цвета.

2. Смешать в миске курагу, кедровые орехи, порезанные колбаски, зеленый лук и молотые сухари. Добавить взбитое яйцо. Перемешать. Добавить соль и свежесмолотый перец (если понадобится, колбаски содержат достаточное количество соли).

3. Говядину (окорок) аккуратно разрезать по кругу, постепенно раскрывая как книгу, чтобы получился один большой пласт. Получившийся кусок отбить, посолить и поперчить.

4. По поверхности говядины равномерно распределить начинку, свернуть мясо в рулет и прочно закрепить шпагатом или кулинарной нитью. Положить мясо в жаропрочное блюдо.

5. Влить к мясу бульон, прикрыть емкость крышкой или фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.

6. Прежде чем разрезать мясо, выдержать его при комнатной температуре 10 минут.

7. Блюдо вкусно и в горячем виде, как основное блюдо и в холодном виде в качестве закуски.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9857

Понравилось: 11

Автор: Svettt

Создан: 10 ноября 2015, 14:05

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это последнее блюдо, которое я приготовила в рамках проходящего тест-драйва с ТМ "Окраина". Для себя уже четко определила, какие мясные деликатесы и полуфабрикаты буду непременно покупать. Среди всего прочего это будут и Охотничьи колбаски.

Угощайтесь!!!!

Красота какая, Светик! Я на картинку глянула, подумала, что ананасами фаршировано. А потом пригляделась - ан нееет!!! Совсем не ананасами!
Представляю, как это вкусно!!!

nira60

10 ноября 2015, 15:44

Света, очень достойное блюдо.

chemicolya

10 ноября 2015, 15:55

Супер вкусно и празднично!

krisenok

10 ноября 2015, 15:57

Светлана, прекрасное завершение тест-драйва! Праздник стиля и вкуса!!!

Svettt

10 ноября 2015, 16:25

Спасибо, Зоенька!