Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Парфе из кокоса с медом и чипсами из груши

Уникальное парфе из кокоса с медом и чипсами из спелых груш, творожным сыром и зеленым базиликом, дополненное лимоном и граппой. Погрузитесь в вкус!

Продукты

спелые груши - 2 шт
кокос - 0,5 шт
творожный сыр - 150 г
зеленый базилик - 5-6 листиков
лимон - 0,5 шт
мед - 2 ст.л.
граппа - 1-2 ст.л.
кунжут - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
выпаренный бальзамический уксус - 1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

1. Одну грушу порезать на очень тонкие продольные пластины, переложить на противень застеленный пергаментом, посыпать солью. Поставить в духовку, разогретую до 145 градусов, на 30-35 минут, за время сушки, необходимо пару раз перевернуть "чипсы", для того, что бы они просушились с обеих сторон. Остудить в духовке пока парфе будет замораживаться.

2. Кокос расколоть, жидкость слить в миску, мякоть очистить от внутренней оболочки и порезать на небольшие кусочки, вторую грушу порезать так же.

3. Переложить кокос и грушу в сотейник, добавить мед, сок из слитый из ореха и одну чашку воды, варить на среднем огне 15 минут. Переложить содержимое сотейника в миску, добавить цедру лимона, базилик и граппу, тщательно измельчить при помощи блендера, остудить. Добавить творожный крем, взбить еще раз, убрать миску в морозильную камеру на 1,5 часа, в течении замораживания, взбивать 3-4 раза, для того что бы парфе получилось более нежное.

4. Подавать парфе с чипсами из груши, бальзамическим кремом, посыпав кунжутом и цедрой лимона. По желанию добавить стружку кокоса.