Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гороховый суп с запеченной рулькой и молодыми овощами беби

Погрузитесь в уникальный тест-драйв супа: гороховый суп с запеченной рулькой "окраина" и молодыми овощами беби. Насыщенные вкусы ждут вас!

Продукты

свиная рулька - 1 кг
желтый колотый горох - 1 ст.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
стебли сельдерея - 2 шт.
картофель - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
перчик чили - 1 шт.
оливковое масло - 30 г
замороженная овощная смесь из зеленого горошка, беби кукурузы, моркови и брокколи - 300 г
тимьян - 3 веточки
мята - 3 веточки
лавровый лист - 1 шт.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Горох залить большим количеством воды комнатной температуры, оставить на 12 ч. Затем откинуть на сито и промыть.

2. Горох и рульку сложить в большую кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на маленьком огне. Через 30 минут положить обжаренные овощи, почищенный и порезанный картофель, стебли мяты, лавровый лист и варить еще около 30 минут.

3. Пока варится рулька с горохом, мелко нарезать очищенный лук, стебли сельдерея, чеснок, морковь, перчик чили и обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна до светло -золотистого цвета

4. Затем веточки убрать и выложить овощи в кастрюлю с супом.

5. Вынуть из супа рульку, мяту и лавровый лист и измельчить оставшийся в кастрюле суп погружным блендером до однородной консистенции. Кастрюлю поставить на огонь и продолжать варить на маленьком огне.

6. Мясо отделить от кости, нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю замороженые овощи и порезанное мясо, посолить, поперчить и доваривать под крышкой на маленьком огне пять минут.

7. Подать, украсив листьями свежей петрушки.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

340 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7463

Понравилось: 340

Автор: Лена

Создан: 25 октября 2015, 17:50

Каталоги: Гороховый суп Первые блюда Супы

Дополнительная информация

Пришла осень, не за горами холодная зимняя пора. Самое время для насыщенных густых супов, которые согревают и душу и тело. Для таких случаев отлично подходит мой рецепт горохового супа с рулькой, для семейного обеда. Традиционную в этом случае копченую рульку я заменила на запечённую рульку, в ней нет искусственных добавок, усилителей вкуса, канцерогенов, неизбежно присутствующих в копченостях. А еще вместо сухариков жаренных на жире или беконе, которые часто подают к этому супу, я выбрала молодые овощи Беби. Поэтому суп вышел более полезным и нежным на вкус.