Вход | Регистрация
Французский луковый пирог с грудинкой. тест-драйв с «окраиной».
Ингредиенты
- для теста:
- мука — 150 г
- масло сливочное — 100 г
- вода ледяная — 2-3 ст.л.
- соль — щепотка
- ....................
- для начинки:
- лук репчатый — 800 г
- грудинка пикантная с\к тм «окраина» — 100 г
- масло сливочное — 60 г
- яйцо — 1 шт
- сметана — 2 ст. л
- сыр — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Чудесный луковый пирог на манер французской кухни. Нежный и ароматный, на хрустящем песочном тесте, он превосходен с бокалом белого вина.
1. Выложить в чашу кухонного комбайна просеянную муку, соль и холодное масло кубиками. Пробить в пульсовом режиме в крупную крошку. Влить ледяную воду-частями-и пробить, пока тесто не соберется в шар. Мне хватило 2 ложек воды. Завернуть шар теста в пленку и убрать в холодильник.
2. Лук очистить, промыть, обсушить и нашинковать тонкими полукольцами. Грудинку нарезать мелко. Выложить в сковороду грудинку, потом лук и сверху кусок сливочного масла. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой около часа, помешивая. Лук не должен поджариться-только стать мягким и прозрачным. Остудить.
3. Остывший лук посолить, посыпать перцем и мускатным орехом, вбить яйцо, положить сметану и 2\3 тертого сыра. Аккуратно перемешать.
4. Тесто вынуть из холодильника и раскатать между двух листов бумаги для выпечки. Уложить в форму, сделать высокие бортики. Наколоть дно и чуть присыпать крахмалом.
5. Выложить начинку, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.
6. Незадолго до окончания выпечки присыпать остатками сыра.
7. Подавать слегка теплым-тогда пирог особенно вкусен. Под бокал белого вина-просто чудесно!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Хрустящее, тонкое, рассыпчатое тесто и нежная сливочность начинки, контраст текстур и гармония ароматов - этот пирог не оставит равнодушным никого!
Это вот как раз тот случай, когда трудно определить - к какой категории отнести рецепт – он одинаково хорош и в будни - и в праздники не поведет, он подойдет и как закуска, и как блюдо к ужину, и как дополнение к обеду. Лук становится просто произведением искусства - такой нежный, ароматный и пленительно-мягкий! А если обогатить глубокий сливочный вкус копчеными нотками, станет еще ароматнее и желаннее. Сырокопченая грудинка ТМ «Окраина» - как нельзя лучше подходит для этой цели. Попробуйте - пирог стоит слез!
Оксана, очень вкусный пирог, люблю луковые, да еще с грудинкой!
На следующей неделе наверное презентую.
Обалденный пирог! От фоток обильное слюноотделение сразу начинается! Вот можешь ты аппетит разжечь!!!
Оксана!!! Ты убиваешь меня фотками "вблизи"!!!!!
Так и хочется облизать вилку....
О, жестокая!!!
Вкусный пирог!
реально семейный уютный рецепт...от такого пирога всю семью за уши не оттащить!
Вкуснотень без сомнения!!!! Я бы так ужинала каждый день! Браво!!!!!
Вкусно ,спасибо за рецепт.
Ксюшка, опять дразнишься вкуснюшим пирогом!
Так и просится в рот! И побольше кусок
, ...и не один 
! Супер-
пирог, Ксюш!
Ну вот зачем я на ночь глядя такую вкуснотищу смотрю и оторваться не могу.....кусочек бы попробовать
Очень понравился пирожок 
Оксик, мы такие пироги люююююююююююбим!!! Вкусно!
как это я прошла мимо такой красоты?) Замечательный пирог! безумно вкусная первая фотка
Когда мне было 14, мама нашла похожий рецепт (только без сыра) - вкусно, необыкновенно! Очень забавно было, когда моя школьная подружка слопав изрядный кусок, никак не могла поверить, что в начинке - лук (она думала что не ест лук
).