Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашнее жаркое тест драйв с окраиной

Не пропустите домашнее жаркое с куриными голенями и охотничьими колбасками "Окраина"! Секреты приготовления удачного блюда с болгарскими перцами и фруктами.

Продукты

домашнее жаркое:
куриные голени мк "окраина" - 1 уп (500 гр)
колбаски охотничьи полукопченые мк "окраина" - 1 уп.(320 гр)
перцы болгарские (светофор) - 3 шт
помидоры - 300 г
морковка - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 дольки
апельсин - 1/2 ( сок и цедра)
томатная паста - 1 ст/л
вода или куриный бульон - 150 мл
специи и пряности: паприка , черный перец , душистый перец , имбирь , мускатный орех, корица ( по желанию), лавровый лист, соль/сахар.
....
гарнир:
тыква ( маленькая) - 1 шт
рис басмати - 150 гр
смесь сухофруктов и орехов (на ваш вкус) - 150 гр
специи и пряности: мускатный орех , соль

Пошаговый способ приготовления

1. Куриные голени и колбаски уложить в глубокий сотейник, предварительно налить 150 мл куриного бульона или воды .

2. В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло

3. Мелко нарезанный лук и чеснок слегка (2-3 минуты) пассировать, затем добавить морковь нарезанную соломкой и болгарский перец нарезанный соломкой томить 15 минут

4. Добавить томатную пасту слегка обжарить, добавить соль, специи и сахар. Дать немного глазироваться. Затем в зажарку добавить предварительно очищенные и протертые помидоры, сок апельсина и цедру.

5. Влить куриный бульон так что бы он покрывал голени до половины в сотейнике и томить 10минут.

6. Добавить в сотейник с мясом ,оставшуюся цедру дольки апельсина и лавровый лист ,томить на среднем огне с закрытой крышкой еще 15 минут.

7. Затем выключить огонь (у меня газовая плита) добавить петрушку и мяту, закрыть крышку и дать жаркому еще минут 10-15 отдохнуть, а затем вы можете его подавать с любым гарниром на ваш вкус, отлично подходит тыквенно- рисовая каша .

Рекомендации:

Надо давать "отдохнуть" жаркому при закрытой крышке 10-15 минут, за это время ваше блюдо успеет максимально впитать в себя ароматы и приобрести неповторимый, уникальный вкус .

Гарнир :

1. Тыкву помыть и почистить от зерен, вынуть мякоть тыквы и порезать некрупными кусочками

2. Сварить рис и кусочки тыквы (альденте )

3. Смешать рис, смесь орехов, сухофруктов и кусочки тыквы

4. На дно коробочки от тыквы положить 1 ч/л сливочного масла

5. Фаршировать смесью тыкву, завернуть ее фальгу и поставить в духовку на 30 мину при 190 гр.

Рекомендация : на поддон с тыквой налейте 100 мл воды

Приятного аппетита друзья! Радуйте себя красивыми и простыми блюдами каждый день вместе с МК " Окраина"