Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Киш с сёмгой и двумя видами сыра

Киш с сёмгой и двумя сырами: тесто с мукой и маслом, начинка из свежей сёмги, шпината, твёрдого и фета. Нежный вкус, идеальный для угощений!

Продукты

тесто:
мука - 200 гр
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 1 шт
сметана - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
....
начинка:
свежая сёмга - 300 гр
шпинат молодой - 300 гр
сыр твердый - 200 гр
сыр фета - 150 гр
яйца - 3 шт
прованские травы - 2 щепотки
сливочное масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Понравится для любителей рыбных и сырных пирогов. Очень сочно, ароматно и вкусно. Солить начинку не нужно, так-как в ней много соленого сыра и специи добавляйте по вкусу. Диаметр формы у меня 24 см, но вы можете брать меньше, тогда пирог станет выше.

1. Холодное сливочное масло порубить ножом в крошку, постепенно добавляя муку. Затем добавить яйцо, сметану и соль,замесим эластичное тесто. Отправим в холодильник, пока будем готовить начинку.

2. Семгу порезать и залить кипятком, оставить на пару минут и слить воду, разобрать на крупные волокна и посолить. Так она не даст много сока при запекании и пирог не станет раскисшим.

3. Шпинат протушить пару минут, с ложкой сливочного масла.

4. Фету размять вилкой и добавить прованские травы и слегка взбитые яйца, потереть половину сыра.

5. Тесто раскатать тонко и выложить в форму, сделав бортики.

6. Первым слоем пойдет сёмга, ее выкладываем ровно на тесто. Затем идет слой шпината.

7. После зальем яично-сырной смесью и присыплем второй половиной тертого сыра.

8. Сверху я вырезала рыбок из остатков теста и украсила веточками шпината. Запекать в разогретой духовке 200С. 35-40 минут, пока киш не станет золотистым. Подавать как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!