Рагу из нута с креветками

Ингредиенты

нут сухой мистраль — 1\2 ст
креветки — 200 гр. (больших чищеных)
шпинат — горсть
бульон куриный — 100 мл.
вино белое сухое — 100 мл. (у меня херес сухой)
бальзамический крем — 1 ст.л. (у меня белый яблочный)
чеснок — 2 зубка

вяленые томаты — 1 ст.л. (нарезанных)
красная луковица — 1 шт
масло оливковое — 2 ст.л.
базилик — 1 веточка
соль —
черный перец —

Пошаговый рецепт приготовления

Очень гармоничное, сытное, но в то же время не тяжелое, которое подойдет как для обычного, так и романтического ужина. А Херес, который я использовала в блюде, придаст ему особый шарм и вкус.

1. Нут приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Лук и 1 зубок чеснока нарезать. Шпинат вымыть, обсушить.

3. В сковороде разогреть ложку масла. Обжарить лук и чеснок пару минут.до прозрачности. Добавить вяленые помидоры.

4. Далее влить вино и бальзамик, тушить до выпаривания большей части жидкости, добавить нут, залить бульоном и тушить минут 10 под крышкой.

5. Тем временем в сковороде разогреть ложку масла, обжарить креветки и один зубок чеснока, разрезанный на половинки и слегка посолить.

6. Добавить к нуту креветки, половинки чеснока можно выкинуть, листочки базилика, шпинат и тушить, помешивая, пару минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Если говорить про Крым, и не вспомнить о вине, значит, ничего не сказать! Инкерман, Новый Свет, Коктебель и конечно Массандра. Все эти названия ласкают слух ценителям вин и коньяков. Любой даже самый искушенный в этом человек найдет для себя на нашем полуострове любимый напиток.

Инкерман, это скорее сухие вина, Новый Свет – игристые (просто обязательно попробуйте!), Коктебель – коньяки, не для эстетов, но очень даже ничего. А Массандра, это знаменитые на весь мир мускаты, роскошное каберне, херес, который согреет в холодную погоду, и любимый царский портвейн «Ливадия», тоже отсюда.

Вина в Крыму делать начали еще греки. Было оно у них очень сладким и они его разбавляют водой. Но настоящего расцвета виноделие достигло при последних царях Романовых. Российская императорская семья и отдыхать любила у нас и вина наши очень уважала!

Если есть возможность, то надо посетить дегустацию (обязательно при заводе, а не в забегаловках), там научат и правильно пить, и покажут уникальные коллекции вин.

Например, массандровскую в годы войны прятали от немцев как священный Грааль, очень уж им хотелось заполучить себе это сокровище.

Если вы приехали в Крым, то пить именно вино просто обязательно. Под шум моря, в прибрежном кафе, с вкусными морепродуктами или на балкончике в номере гостиницы с кусочком сыра, наслаждаясь видом на горы, или даже в номере, когда вдруг похолодало, везде крымское вино будет уместно, добавит настроения и сделает жизнь веселее.

И сегодня я хочу угостить вас очень вкусным блюдом из нута с креветками. Очень гармоничное, сытное, но в то же время не тяжелое, которое подойдет как для обычного, так и романтического ужина. А Херес, который я использовала в блюде, придаст ему особый шарм и вкус.