Кабачковые корзиночки с сыром, рисом и чорисо

1. Кабачки помыть, нарезать на кружочки толщиной 2-2,5 см. У меня еще попался 1 маленький патиссончик, тоже пошел в дело! Серединку аккуратно вынуть ложечкой но оставить маленькое донышко для удобства.

2. Колбасу и лук нарезать мелко. На горячую сковороду выкладываем сначала колбаску, чтобы она дала немного жира, после чего выкладываем мелко нарезанный лук и жарим до золотистого цвета.

3. Сыр натереть на мелкой терке. В миске смешать стакан риса, обжаренную колбаску с луком, сыр, мускатный орех, майонез. Все хорошенько перемешать, посолить по вкусу.

4. Обязательно попробуйте уже готовую начинку перед тем, как солить, т. к. колбаса и сыр достаточно соленые и возможно больше соли не надо.

5. Выкладываем начинку в наши корзиночки из кабачков, смазываем форму маслом, укладываем так чтобы остался промежуток между корзиночками. Если положить их близко то кабачки просто сварятся.

6. Запекаем в хорошо разогретой духовке 20-25 до золотистой корочки сверху.