Ризотто с кабачком и плавленным сыром

Ингредиенты

рис — 300 гр
вино белое сухое — 100 мл.
масло сливочное — 20 гр
масло оливковое — 2 ст.л.
соль
перец душистый

бульон (овощной ) — 1 л
кабачок — 1 шт
лук зеленый (зеленая часть ) — 0,5 пуч.
сыр плавленный (с горкой) — 3 ст.л.
паприка сладкая — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ароматно, вязко, вкусно и сытно!

см. шаги:

Пошаговые фото рецепта

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 1

1. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить рис, пока он не станет прозрачным и не впитает все масло.

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 2

2. Влить сухое белое вино и готовить рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Теперь нужно добавлять небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая. Рис не должен перевариться!

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 3

3. Добавить плавленный сыр и слегка растереть.

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 4

4. Добавить соль, перец, паприку,

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 5

5. нарезанный кубиками кабачок и измельченную зелень.

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 6

6. Готовлю ризотто еще минут 10 и выключаю огонь. Даю настояться и впиться, оставив на 10 минут.

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 7

7. Выложить в чашку, утрамбовать и

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 8

8. перевернуть на блюдо. Украсить и подать к столу.

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 9

9. Приятного аппетита!

Ризотто с кабачком и плавленным сыром: шаг 10

10. Очень вкусно!

Дополнительная информация

Итальянцы считают родиной ризотто Милан, хотя историки уверяют, что у блюда арабские корни, ведь в Италии рис стали выращивать только с XIV века.
Существует легенда о забывчивом поваре, который ушел к соседу и оставил рисовый суп на плите. Вся вода выпарилась, а рис приобрел необычайно нежный и приятный вкус.