Мятный пломбир с фундуком
Насладитесь мятным пломбиром с фундуком: молоко, жареный фундук, свежая мята, сливки и мятный ликер. Подача в вафельных рожках с ягодами!
Продукты
- молоко жирностью 4-6% (использовала 6% молоко) -500 мл
- листья мяты - большая горсть (100 г)
- жареный фундук -150 гр
- сливки жирностью 33-35% (использовала 35% сливки) - 500 мл
- мелкая соль - щепотка
- сухое молоко (использовала сухие сливки) - 70 гр
- сахар (не добавляла) - 100 гр
- сахарная пудра - 100 гр
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- мятный ликер (использовала 50 мл сиропа «мохито») - 50 мл
- для подачи:
- вафельные рожки – 12 шт
- ягоды
- мята
Пошаговый способ приготовления
Этот сливочный пломбир с мятным вкусом порадует любителей орехового мороженого, лично мне этот вариант очень напомнил «Фисташковое мороженое» из «Баскин Робинс». Готовить мороженое в домашних условиях не сложно, при этом совсем не нужна мороженица, вариантов холодного лакомства очень много, а сравнивать его с покупным по цене и пользе даже не стоит, ведь и так понятно, магазинное уступает по этим параметрам в разы!
1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, соль, сахар, ванильную сахарную пудру. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.
2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.
3. Мяту пюрировать в блендере.
4. Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить мятное пюре, хорошо перемешать.
5. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру. Через 30 минут достать, добавить ликер и хорошо перемешать (силиконовой лопаткой). Снова убрать в морозильник.
6. Каждые 30 минут в течении 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или насадками для теста миксером. Полностью мороженое будет готово через 5 часов.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Дорогие друзья! Представляю на ваш суд заключительный рецепт в рамках тест-драйва по книге «Домашнее мороженое» из серии «Кулинарные эксперименты» издательства «Эксмо», но далеко не последний, который я буду готовить по ней.
Этот сливочный пломбир с мятным вкусом порадует любителей орехового мороженого, лично мне этот вариант очень напомнил «Фисташковое мороженое» из «Баскин Робинс». Признаюсь, что готовила мороженое вчера вечером и после добавления орехов перемешала всего лишь 2 раза, но на текстуре и структуре пломбира это не отразилось. Для подачи я использовала готовые вафельные рожки, но их вполне можно приготовить и самим. Мороженое украсили ягодами красной смородины и листочками мяты. Оно так всем понравилось, что наша официантка-обезьянка не раз бегала за добавкой!
Основную информацию о книге я уже писала в своем первом рецепте мороженого, но главное, что я хочу сказать в заключении об издании, так это то, что оно полностью изменило мое отношение к домашнему мороженому: готовить мороженое в домашних условиях не сложно, при этом совсем не нужна мороженица, вариантов холодного лакомства очень много (на основе базовых пломбиров, крем-брюле, фруктового льда, сорбетов, сырных и кофейных вариантов, приведенных в книге, можно придумать сотни своих рецептов ), а сравнивать его с покупным по цене и пользе даже не стоит, ведь и так понятно, магазинное уступает по этим параметрам в разы!
Экспериментируйте с удовольствием, и пусть все у вас будет хорошо!
Похожие рецепты
Комментарии
28 июля 2015, 18:05
Аппетитная подача 💞 Интересный вкус 💞 " Держатель " для стаканчиков понравился 💞
28 июля 2015, 18:54
Вот это красота)))
28 июля 2015, 19:02
Вот это мороженое! очень вкусно!
28 июля 2015, 19:43
Фото отпад!!
28 июля 2015, 20:11
28 июля 2015, 21:36
Наташа, отличное мороженое и фото очень хорошие, передали не только вид, но и вкус.
28 июля 2015, 22:01
28 июля 2015, 23:22
Наташа, замечательное исполнение и описание! А обезьянка - это же из советского прошлого! Она в лапках держит соль и сахар в бочонках! Да? В детство захотелось...хотя там такого мороженого и не было, но пломбир был отличный!
Спасибо за ностальгию!!!
29 июля 2015, 02:40
ну а тут, ты меня опередила, но я выставлю всё таки, т.к. у меня немного отличается рецептура.
Твоя обезьянка ооочень очаровательна, да ещё с таким мороженым
29 июля 2015, 02:41
кстати, Натусик, а чего ты не выложила рецептик черничного с лавандой отдельным рецептом?
29 июля 2015, 04:28
О-дааа...шикарное мороженое! Жаль-у меня с мятой вечные проблемы, но я его при случае непременно сделаю!
Обезьянка забавная, но я вот хочу в очередной раз заметить, какая все -таки красная смородина нарядная ягода! Для украшения -просто чудесно!
29 июля 2015, 14:27
29 июля 2015, 14:30
29 июля 2015, 14:43
29 июля 2015, 14:50
29 июля 2015, 14:53
29 июля 2015, 14:57
29 июля 2015, 15:00
29 июля 2015, 15:08
Замечательное мороженое! О обезьянка-официантка прелестна! Браво!!!
29 июля 2015, 15:50
Обожаю мороженое Баскин-Роббинс!!! А тут, оказывается, можно его приготовить, не выходя из дома!!!СУПЕР!!! Очень вкусно и красиво получилось!!! Хочется повторить эксперимент!!!
29 июля 2015, 16:57
так я поняла, что минимум 5
29 июля 2015, 17:09
29 июля 2015, 22:44
29 июля 2015, 22:45
29 июля 2015, 22:48
29 июля 2015, 22:49
29 июля 2015, 22:49
30 июля 2015, 00:40
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти