Блины цветные симпатичные )

Готовим тесто для блинов в две разные емкости выбиваем по 3 яйца, соль по вкусу, затем добавляем туда просеянную муку по чуть-чуть, перемешиваем вилкой или венчиком в однородную массу, добавляем еще муки, перемешиваем и так пока масса не станет достаточно густой но все еще жидкой. Затем постепенно вливаем воду размешиваем до однородности, еще чуть-чуть воды до консистенции как обычно на блины. Берем небольшое количество теста с одной миски в стакан для блендера, туда же 1-2 ст. л. вареной тертой свеклы, хорошенько пробиваем, вмешиваем обратно в тесто, с другой порцией теста тоже самое только вместо свеклы добавляем шпинат свежий или мороженный, у меня ушло три таблетки мороженного, но заранее размороженного шпината, пробиваем вмешиваем в тесто. Добавляем в обе емкости по 1-2 л. растительного масла.

Далее готовим как обычные блины. Для мешочков я выбрала сковороду с диаметром поменьше.

Начинку для варианта зеленых блинов: яйца вареные покрошить, лук зеленый мелко порезать, рис – перемешать, заправить майонезом (без фанатизма). На середину блина выложить начинку, собрать мешочком, завязать сыром косичкой. Сразу скажу вдвоем это делать удобнее )), один держит другой вяжет.

Вариант розовых блинов, а-ля с сельдью под шубой: сельдь мелко порезать смешать с небольшим количеством мелко порезанного репчатого лука, яйца отварить натереть добавить немного майонеза перемешать, свеклу отварную натереть. Желатин распустить по рецепту на упаковке. В каждую начинку положить по 1-2 ст.л. подготовленного желатина, потом блин не будет расползаться во время еды. На середину блина укладываем слоями: свеклу, сельдь с луком, яйцо с майонезом. Сворачиваем конвертиком, перевязываем лучком.

Блины соответственно подаем охлажденными.

Приятного аппетита!