Компот

Соленья и маринады

Летний пирог с клюквой

Name: Летний пирог с клюквой
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; молоко; дрожжи сухие; сахар тростниковый; маргарин сливочный; масло сливочное; яйцо куриное; соль; ваниль; джем; густое пюре; повидло; ягода; желток куриный

Приготовьте летний пирог с клюквой! Используйте муку, молоко, дрожжи, сахар тростниковый "Мистраль" и свежие ягоды для идеального десерта.

Продукты

для опары
мука пшеничная - 3 ст.л.
молоко - 150 мл
дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
сахар тростниковый - 2 ст.л.
для теста
молоко - 100 мл
мука пшеничная - 400 г
сахар тростниковый - 3 ст.л.
маргарин сливочный или масло сливочное - 100 г
яйцо куриное - 2 шт
соль - 0.5 ч.л.
ваниль - 1 пакет.
для ягодной начинки
джем или густое пюре или повидло - 100 г
ягода - 300 г
для смазки пирога
желток куриный - 1 шт
сахар тростниковый - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Летний пирог с ягодой

Пошаговые фото

14 шт.

1. Приготовим ОПАРУ. Смешайте 3 ст. л. пшеничной муки с дрожжами и 2 ст. л. сахара.

2. Влейте в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 20-30 минут.

3. Через 20 минут у меня получилась вот такая опара, значит дрожжи хорошие.

4. Приготовим ТЕСТО для пирога. В растопленное и остуженное масло (100 г) добавить молоко (100 мл), сахар (3 ст. л.), 2 яйца,

5. просеянную муку (400 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.

6. Тесто вымешать, пока оно не станет гладким, и не станет отлипать от краев миски. Смазать миску подсолнечным маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место

7. для дальнейшего подъема на 30-60 минут. Тесто поднялось.

8. Приготовим ПИРОГ. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность. Разделить на три части. Две части теста, я оставляю на дно пирога. Одну часть теста для закрытия пирога.

9. Раскатываем тесто для дна пирога

10. и выкладываем в смазаннаю маслом форму для выпечки, формируя квадрат с бортиками. У меня форма 24 *24.

11. Затем кладем джем (на ваш вкус, у меня малиновый) и кладем ягоду.

12. Пирог можно накрыть сверху сплошным куском теста или же украсить вот такой формовкой.

13. Смазываем пирог взбитой желтковой смесью даем расстояться 20 мин. и выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 С, 30-40 минут. Если ягода свежая, то 30 минут, замороженная 40 минут.

14. Готовность пирога проверьте острой деревянной палочкой. Духовку открываете только после 30 минут выпечки. Готовый и немного остывший пирог переложите на блюдо, разрежьте на порции и подавайте к столу. Из такого теста можно приготовить и маленькие пирожки. Приятного аппетита!