Варенье

Компот

Соленья и маринады

Ризотто с помидорами и базиликом

Приготовьте ризотто с помидорами и базиликом, используя рис арборио, сливочное и оливковое масло, вино, бульон, тертый сыр и другие свежие ингредиенты.

Продукты

сливочное масло - 1 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
рис арборио - 1 ст.
вино - 1/2 ст.
бульон - 400 мл
сыр тертый - 1/2 ст.
помидор - 2 шт.
базилик - 1 пучок
лук - 2 гол.
чеснок - 3-4 зуб
сельдерей - 1 кус.
сахар - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Хочу предложить вам летний вариант ризотто, с помидорами и базиликом. Очень люблю ризотто, во-первых готовится быстро, а во-вторых кушаешь и получаешь удовольствие.

1. Лук нарезаем с чесноком и сельдереем и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла.

2. Всыпаем рис и подержим его немного на огне, чтоб "постекленел"

3. Вливаем вино и даем ему выпариться, но рис успеет впитать все прелести и ароматы вина

4. Вот теперь самое интересное засекаем 16 минут и добавляем по половнику бульон, все время помешивая, я это делаю венчиком, как бы взбиваю по мере выкипания подливаем бульон.

5. За минут 5 до готовности ризотто, ставим еще одну сковороду и обжариваем на ней пару зубчиков чеснока с мелко нарезанными стебельками базилика.

6. Добавляем нарезанные кубиками помидор, а если чери, то просто на половину, присыпаем сахаром, чуть солим и добавляем нарезанные листики базилика.

7. Как прошло 16 минут, выключаем плиту, присыпаем рис тертым пармезаном, но я в этот раз использовала овечью брынзу. Накрываем крышкой и даем постоять 2-3 минуты.

Так как ризотто уже готов, смешиваем его с соусом, раскладываем по тарелкам.несколько капель оливкового масла сверху, присыпаем сыром и листик базиликам для украшения. Ву а ля! Готово!