Кислые закусочные голубцы с морковью

Ингредиенты

рыхлый кочан капусты
морковь 5-6 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль 1 ст.л.
оливковое масло ideal 2 ст.л.

тмин
перец душистый 3 шт.
перец чёрный горошком 3-5 шт.
гвоздика 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разобрать на листья, ошпарить кипятком, чтобы они смягчились, удалить жёсткие кочерыжки.

Морковь натереть на тёрке, смешать с мелко рубленным чесноком и тмином.

На лист капусты выложить небольшое количество моркови,свернуть плотный голубец.

Голубцы уложить в стеклянную ёмкость, добавить перец, гвоздику и залить кипящим рассолом 1 ст. л. соли на 0,5 л воды. Прижать гнётом, оставить при комнатной температуре на 2 дня, затем, можно убрать в холодильник.

При подаче полить голубцы оливковым маслом.

Пошаговые фото рецепта

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 1

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 2

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 3

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 4

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 5

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 6

Кислые закусочные голубцы с морковью: шаг 7

Дополнительная информация

Рецепт закуски из книги "Обрядовая кулинария" с моими изменениями и дополнениями.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
10 человек оценили

Сохранить рецепт
17 человек сохранили

Да, за два дня. sad Сейчас тепло в доме, я пробую рассол, как в квашенной капусте, как стал приятно кисленький - готовы, можно убирать в холод, они там ещё немного дойдут. Конечно, если в помещении холодно, то может три поребоваться, я думаю..

nestea

26.05.2015 14:01

Ответить

Ой, ну спасибо! Я так люблю всякие вот такие квашеные закуски, и чтоб обязательно без уксуса... а потом с молодой отварной картошечкой горячей... рецепт прямо мой-мой!