Телятина, гриль, папайя, салат

Берём куски рёберного отруба, или как там у вас по новому рибай телятины с косточкой, толщиной примерно 3см.

Смешиваем: Соль морскую, хабанеро перец, чёрный перец, чеснок сухой и лук зелёный сушеный.

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в холодильник на 2 - 4 часа.

Чистим зелёную, твёрдую как камень папайю и удаляем семена.

Натираем чищенную зелёную и твёрдую папайю на тёрке среднего размера, слегка отжимаем рукой.

Смешиваем: Давленный чеснок, сметану, майонез, чёрный перец, сок лимона и слегка солим.

Перемешиваем всю эту прелесть с натёртой папайей и ставим в холодильник на 20 - 30 минут.

Разжигаем гриль и даём прогрется, чистим решётку гриля стальной щёткой и протираем бумажными полотенцами с оливковым маслом.

Кладём куски телятины на решётку гриля и жарим примерно 8 - 10 минут, или по 4 - 5 минут с каждой стороны.

Затем снимаем готовые куски мяса с гриля и немедленно с салатом из папайи подаём на стол.

Приятного вам аппетита.