Доминиканские кипес из говядины с булгуром
Насладитесь Доминиканскими кипес из говядины с булгуром! Нежная говядина, оливковое масло, томаты и изюм создадут уникальный вкус вашего блюда.
Продукты
- масло «ideal» оливковый «мягкий вкус» - 350-500 мл
- говядина – 600 г
- булгур – 100 г (+ вода для замачивания)
- масло «ideal» оливковый «extra virgin» - 1 ст.л.
- протертая мякоть томатов – 50-70 мл
- изюм – горсть
- базилик сушеный – 1 ч.л.
- лук репчатый – 1 шт
- перец болгарский красный – 1 шт
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Промойте булгур и залейте его чистой водой на 4 часа.
Лук очистите, порежьте крупными кусками. Перец промойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте произвольно. Измельчите при помощи комбайна или блендера лук и перец. Добавьте соль и немного базилика.
Мясо промойте, обсушите и приготовьте фарш. В фарш добавьте подготовленную перечно-луковую смесь, добавьте базилик и тщательно вымесите фарш.
Для начинки в сковороду влейте масло «Ideal» оливковый «Extra Virgin», выложите 1/3 подготовленного фарша и обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая чтобы мясная масса была однородной. Добавьте протертую мякоть томатов и изюм (если жидкости будет не хватать добавьте немного воды). Протушите до готовности начинки.
Булгур откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте буолгур к оставшемуся фаршу, тщательно перемешайте. Возьмите немного фарша и сформируйте плоскую лепешку. В центр мясной лепешки положите 1 чайную ложку начинки. Соедините края мясной лепешки, формируя закрытый мясной «пирожок» продолговатой формы. По этому же принципу сформируйте оставшиеся кипес. Сложите кипес в форму и уберите их на 20 минут в морозильную камеру.
В глубокий сотейник налейте масло «Ideal» оливковый «Мягкий вкус» и нагрейте его до очень высокой температуры. При помощи шумовки поместите одну «котлетку» во фритюр и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета (до готовности). Готовые кипес выкладывайте на салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими. Приятного аппетита. ¡Buen provecho!
Пошаговые фото
20 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Разрешите угостить вас очень вкусным доминиканским блюдом, которое, по мнению исследователей, было привезено в конце 19 века эмигрантами из Арабских стран. Кипес (исп. Quipes или Kipes) – жаренные во фритюре небольшие мясные котлетки из фарша с булгуром и сочной начинкой. Это прекрасное блюдо как для фуршетного стола, так и для званного ужина.
Комментарии
18 мая 2015, 00:39
Очень необычные кипес, впервые о таком блюде слышу. Выглядят очень аппетитно! Котлетка в котлетке.
18 мая 2015, 00:47
Лена, изрыла все доступные для меня источники в поиске необычных рецептов. Очень рада, что смогла Вас как-то удивить, значит, и начинающим кулинарам, возможно, будет любопытно. Могу ответсвенно заявить, что благодаря тому, что внутри проготовленная начинка, кипес готовятся очень недолго во фритюре и получаются сочными внутри с тонкой хрустящей оболочкой.
18 мая 2015, 01:04
Об этом я сразу подумала, когда увидела, что готовая начинка заворачивается в сырой фарш - что готовиться будут быстро.
18 мая 2015, 01:38
Наташа, мне очень понравился этот рецепт. Не зря искала. Вроде бы котлеты, а новый шрих и блюдо уже совершенно другое.
18 мая 2015, 07:19
Класс ! ! !
18 мая 2015, 08:05
Замечательные штучки) и очень красиво!
18 мая 2015, 08:37
Не пробовала такой метод,интересно))))
18 мая 2015, 08:53
Выглядит очень аппетитно! никогда не пробовала,представляю,как вкусно
18 мая 2015, 09:27
Аааааааааа-вот совершенно правильные зразы!!!!!!!!!Когда мясо в мясе-это для нас!!!!!!Удивила и порадовала! Своим покажу-когда мяса закуплю-а то иначе нельзя!
18 мая 2015, 12:01
18 мая 2015, 12:04
Оксан, огромное спасибо! А уж мои-то мужчины как высоко оценили рецепт! Еле отбилась пока фотосессию провела
18 мая 2015, 12:05
Ирина, спасибо большое! Очень самой понравился рецепт, трудоемкий, но он того стоит!
18 мая 2015, 12:05
18 мая 2015, 12:05
Спасибо большое, Наталья!!!
18 мая 2015, 12:06
Неля, вычитала, что в Доминикане кипес настолько распространены, что можно купить на каждом шагу!
18 мая 2015, 12:07
Благодарю за комплимент, Наталья! При случае обязательно попробуйте!
18 мая 2015, 12:17
Ещё раз зашла полюбоваться. Очень красивый рецепт!
18 мая 2015, 12:19
Очень напоминают кубэ.Вкусно однозначно!
18 мая 2015, 13:01
Очень интересные, а уж какие аппетитные! С удовольствием угощаюсь!
18 мая 2015, 15:46
Наташенька, вкусный и интересный рецепт!
18 мая 2015, 16:21
вкусно угощаешь,Наташа!роскошь-оливковое масло,как фритюр!
18 мая 2015, 16:29
Светуль, тестирую по полной!!! У нас сейчас в Москве дороже оливкового масла только перец болгарский (цена практически равна говядине), мне повезло нашла только в одном магазине из сети супермаркете по старым ценам, а так почти исчезли перец, лимоны из-за высокой закупочной цены...
18 мая 2015, 16:30
Лилечка, спасибо большое!!!
18 мая 2015, 16:31
Настя, спасибо, угощайся!!!
18 мая 2015, 16:32
Доминиканцы очень удачно интегрировали кухни разных народов в свою, что там только не найдешь, даже "Русский салат", представляешь, "Оливье" наш готовят!!!
18 мая 2015, 16:33
Ой как приятно!!!!
18 мая 2015, 16:47
Интересный рецепт 😉 Аппетитные 👍🏻👍🏻👍🏻
18 мая 2015, 17:51
18 мая 2015, 19:46
Впервые слышу о таком блюде! Все-таки классный конкурс: столько нового узнаешь, в том числе и о традициях других стран! Наташа, умничка!
18 мая 2015, 21:28
Натуля, рецепт, отличный! А у нас перец тоже красный о-оочень дорого стоит! Но зеленого много по 90 р. за кг. !
18 мая 2015, 23:11
Девочки, спасибо огромное!!! Жанна, абсолютно точо! Жаль неделя подошла к концу! Я еще столько рецептом из Доминиканы не приготовила... Интересного очень много! Ты права!!!
18 мая 2015, 23:14
Спасибо, Светлана! У нас либо под 500р (за 400 в палатках весь смели) либо нет совсем! У меня рука не поднималась за такую цену взять... Купила на "выселках" последние 4 красных перца по адекватной цене! Радовалась, как ребенок... В Доминикане почти во всех рецептах - перец болгарский!
18 мая 2015, 23:36
05 июня 2015, 00:31
Да,необычно и вкусно!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти