Компот

Соленья и маринады

Кранчи с тремя начинками

Name: Кранчи с тремя начинками
Yield: 1
Cuisine: Еврейская
Ingredients: мука пшеничная; сахар; соль; яйца; масло сливочное; молоко; вода; дрожжи свежие; ликер лимончелло; масло ideal оливковый; коричневый сахар с корицей; цукаты; изюм; кокосовая стружка; смородиновый джем; шоколадная паста; сахарная пудра

Приготовьте кранчи с тремя начинками! В составе мука, сахар, яйца, сливочное масло, ликер «лимончелло», цукаты, шоколад и джем. Вкусный десерт для всех!

Продукты

мука пшеничная в.с. - около 900 г
сахар - 150 г
соль - щепотка
яйца с1 - 4 шт.
яйцо - 1
масло сливочное - 150 г
молоко - 250 мл
вода - 50 мл
дрожжи свежие - 50 г
ликер лимончелло - 1 ст.л.
масло ideal оливковый - 1 ст.л.
для начинки:
№1:
масло ideal оливковый - 2 ст.л.
коричневый сахар с корицей - 20 г
цукаты - 100 г
№2
изюм - 1 горсть
кокосовая стружка - 1 ст.л.
смородиновый джем - 1 ст.л.
шоколадная паста - 3 ст.л.
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением щепотки сахара. Дайте постоять 5 минут.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, продолжая взбивать. Влейте дрожжевую суспензию, молоко комнатной температуры, ликер, перемешайте. Всыпайте постепенно просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.

Тесто должно быть тягучим, но не густым. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. За это время тесто значительно поднимется.

Цукаты и изюм замочите в кипятке минимум на 1 час. Перед использованием воду слейте, сухофрукты обсушите на бумажном полотенце.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте ¼ теста в пласт, толщиной примерно 2 см и приступите к изготовлению кранча. Для кранча №1 смажьте раскатанный пласт теста оливковым «Ideal», присыпьте сахаром с корицей, выложите обсушенные цукаты. Сверните тесто рулетом и разрежьте рулет посередине. Из двух полученных половинок «заплетите» косу, переложите в прямоугольную форму для кекса, смазанную оливковым маслом «Ideal», смажьте яйцом и оставьте для расстойки на 40-45 минут.

Сформируйте подобным образом еще 2 кранча. Начинка второго будет состоять из джема, изюма и кокосовой стружки. Для начинки третьего используйте шоколадную пасту.

Выпекайте кранчи при 170 градусах 30-35 минут. Готовый кранч достаньте из духового шкафа, оставьте на 5 минут в форме, а затем выложите из формы на решетку, чтобы низ изделия не отсырел. Охлажденные кранчи присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

22 шт.

1. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением щепотки сахара. Дайте постоять 5 минут.

2. Взбейте яйца с сахаром,

3. добавьте размягченное сливочное масло, продолжая взбивать.

4. Влейте дрожжевую суспензию, молоко комнатной температуры, ликер, перемешайте. Всыпайте постепенно просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.

5. Тесто должно быть тягучим, но не густым. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

6. За это время тесто значительно поднимется. Цукаты и изюм замочите в кипятке минимум на 1 час. Перед использованием воду слейте, сухофрукты обсушите на бумажном полотенце.

7. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1/3 теста в пласт, толщиной примерно 2 см и приступите к изготовлению кранча.

8. Для кранча №1 смажьте раскатанный пласт теста оливковым «Ideal»,

9. присыпьте сахаром с корицей,

10. выложите обсушенные цукаты.

11. Сверните тесто рулетом

12. и разрежьте рулет посередине.

13. Из двух полученных половинок «заплетите» косу,

14. переложите в прямоугольную форму для кекса, смазанную оливковым маслом «Ideal».

15. Сформируйте подобным образом еще 2 кранча. Начинка второго будет состоять из джема, изюма и кокосовой стружки.

16. Для начинки третьего используйте шоколадную пасту.

17. смажьте яйцом и оставьте для расстойки на 40-45 минут.

18. Выпекайте кранчи при 170 градусах 30-35 минут.

19. Готовый кранч достаньте из духового шкафа, оставьте на 5 минут в форме, а затем выложите из формы на решетку, чтобы низ изделия не отсырели.

20. Охлажденные кранчи присыпьте сахарной пудрой.

21. Приятного аппетита!

22. Подавайте к кофе.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24755

Понравилось: 24

Автор: krisenok

Создан: 11 мая 2015, 17:27

Каталоги: Выпечка Кексы с кокосовой стружкой Кексы с сухофруктами Кексы с цукатами Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Поклонников таланта Микки Шемо – популярного кондитера из Израиля - очень много, как и вариантов приготовления предложенного им кранча. Для начинки используйте все, что вами горячо любимо. Пока я изучала рецепты кранча встретила всевозможные варианты, начиная от ореховой и шоколадной, заканчивая начинкой с вареной сгущенкой, халвой, маком и пр.

Название вкуснейшей дрожжевой выпечки из Израиля - «Кранч» - будет напоминать вам о том, что увлекаться ей совсем не стоит несмотря на ее домашний, такой притягательный вкус, иначе придется очень долго выполнять одноименные упражнения на пресс («кранчи» - скручивания) дабы сохранить талию в безопасности.