Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованный лук со свёклой или превращение белого лука в красный

Маринованный лук со свёклой: легко превратите белый лук в красный! Рецепт с чесноком, уксусом и специями. Идеальная закуска для любого стола!

Продукты

лук репчатый-около 300 г (2 крупные шт. )
свёкла-1 маленькая
чеснок-1-2 зубчика
кипяток для промывания лука-1 ст.
маринад:
уксус яблочный-50 мл
соль-1-1,5 ч.л.
сахар-1-2 ч.л.
вода-250 мл
тимьян суш.-3 щепотки
чили перец-0,5 шт.
перец свежемолотый-2 щепотки
душистый перец-по желанию
сушёный или свежий укроп

Пошаговый способ приготовления

Таким способом вполне можно замариновать и красный лук,но мне захотелось "закрасить" свекольным маринадом именно белый и эксперимент удался Количество специй можно менять-увеличивать по своему вкусу!

Лук нарезать полукольцами или кольцами,зашпарить через сито,чтобы убрать ядрёную горчинку,дать стечь. Свёклу (у меня варёная) тонко нарезать кружочками. Чеснок покрошить.

Уложить на дно банки пару слоёв лука (я делала в посуде для СВЧ),зачем слой из свёклы и выложить остальные кольца лука.

Поставить на огонь воду со специями,нагреть почти до кипения,в конце влить уксус.

Залить маринадом,дать остыть и убрать в холодильник на сутки. Чтобы верхний слой оказался в воде,поставить пресс в виде кастрюли или банки,тогда лук окрасится равномерно.

Подаём на пикниках к шашлыку,рыбе,запечённой в углях картошечке.,добавляем в салаты или просто украшаем бутерброды,например,с селёдочкой-очень красиво и вкусно! Свёклу тоже можно использовать,хоть она и отдала свой сок. А ещё сочный маринованный лук отлично подать с грибным шашлычком,приготовленным хоть в духовке,хоть на мангале летом: http://www.koolinar.ru/recipe/view/124726