Маффины из фиников

Ингредиенты

мука пшеничная — 150 г
финики (вес с косточками) — 200 г
вода (кипяток) — 150 мл.
сода — 0,5 ч.л.
масло сливочное (размягченное) — 100 г
сахар "мистраль" — 140 г
яйцо — 2 шт

мускатный орех — на кончике ножа
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
соль — щепотка
карамель:
масло сливочное — 40 г
сахар коричневый "мистраль" мелкий — 40 г
сливки — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

смотрите пошаговый рецепт...

Пошаговые фото рецепта

1. Муку обязательно всегда просеивайте перед выпечкой. Затем смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

2. Из фиников вынуть косточки, залить кипятком. Добавить соду, размешать. Пусть постоят 5-10 минут.

3. Поместить в блендер финики вместе с водой, сахар и мягкое сливочное масло. Взбить до такого состояния, чтобы финики превратились в кашеобразную массу.

4. Добавить по одному яйца, взбить.

5. Затем добавить сухие ингредиенты. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Формочки смазать маслом. Разлить тесто по формочкам. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть их из формочек.

6. Готовим карамельный соус. В кастрюльку с толстым дном поместить сливочное масло, мелкий коричневый сахар и сливки. Сливки для карамельного соуса я использовала 20%.

7. Довести до кипения и варить 6-7 минут. Карамельный соус должен загустеть. Как только он будет готов вы это поймете.

8. Полить маффины карамельным соусом.

9. Подавать маффины с чаем или кофе.

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

очень люблю выпечку с финиками!
карамель,правда,не совсем карамелистая получилась,
надо было сначала только сахар растопить,а затем уже масло и горячие сливки подливать,цвет был бы янтарный....пардон,что поворчала.... surprise

Катюша

08.05.2015 08:28

Ответить

Света, это не ворчание. Просто обсуждаем рецепт. На то и кулинарный сайт, мы все здесь для этого. Готовила по рецепту.

Скорее карамельный соус! Если сперва нагреть один сахар в сотейнике, то и цвет в итоге получится темнее. В этом рецепте такая последовательность - нагревается всё вместе. В итоге цвет соуса получился светлый, так и задУмано)))))))

08.05.2015 06:42

Класс ! ! !

08.05.2015 09:11

Катюша, отличные кексы финиковые получились у тебя

Olga

08.05.2015 12:19

Ответить

Аппетитные кексы 👍🏻👍🏻👍🏻