Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лосось с лимоном запечённый в гриль бумаге

Запечённый лосось с лимоном в гриль-бумаге, с маринадом из укропа и лука. Идеальный рецепт для ценителей здоровой кухни! Попробуйте незабываемый вкус!

Продукты

- 1 лист гриль-бумаги (ольха)
- 400-500 г филе лосося с кожей
- 1 лимон
для маринада:
- пучок свежего укропа
- пучок зеленого лука
- 1/2 луковицы
- 1/2 ч.л. цедры лимона
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ст.л. крупной соли
- 1/2 ч.л. перца

Пошаговый способ приготовления

1. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и луковицу.

2. Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте филе лосося, порезанное пополам на 2 порции, на 30 минут.

3. Погрузите гриль-бумагу в воду на 10-40 минут. 4. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C.

5. Разрежьте лист гриль-бумаги ножницами пополам, поперек волокон древесины.

6. Порежьте лимон на дольки толщиной примерно 5 мм.

7. Смажьте листы гриль-бумаги маслом и положите маринованные кусочки лосося по центру, вдоль волокон древесины, кожей вверх. Сверху положите 1-2 дольки лимона.

8. Оберните листы вокруг еды и переверните рулоны так, чтобы шов оказался снизу.

9. Положите рулоны на предварительно нагретую сковороду или блюдо для запекания и поместите в духовой шкаф.

10. Запекайте в течении 10-15 минут до светло розового цвета.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

354 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7562

Понравилось: 354

Автор: Artem Cev

Создан: 05 мая 2015, 15:45

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Истоки такого метода запекания в древесной гриль-бумаге - традиция североамериканских индейцев готовить на дощечках. Гриль-бумага - тонкий лист древесины, медленно тлея, она насыщает еду паром и дымком.

Принцип действия гриль-бумаги ни с чем не сравним - сначало выделяет пар, позволяя еде оставаться сочной, пока не образовалась корочка, а затем медленно тлея, насыщает дымком, придавая вкус копчения.