Компот

Соленья и маринады

Лосось с лимоном запечённый в гриль бумаге

Name: Лосось с лимоном, запечённый в гриль-бумаге
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Американская
Ingredients: гриль-бумага (ольха); филе лосося с кожей; лимон; укропа; зеленый лук; луковица; цедра лимона; оливковое масло; крупная соль; перец

Запечённый лосось с лимоном в гриль-бумаге, с маринадом из укропа и лука. Идеальный рецепт для ценителей здоровой кухни! Попробуйте незабываемый вкус!

Продукты

лист гриль-бумаги (ольха) - 1
филе лосося с кожей - 400-500 г
лимон - 1
для маринада:
укроп - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
луковица - 1/2
цеда лимона - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1/2 ст.л.
перец - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и луковицу.

2. Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте филе лосося, порезанное пополам на 2 порции, на 30 минут.

3. Погрузите гриль-бумагу в воду на 10-40 минут. 4. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C.

5. Разрежьте лист гриль-бумаги ножницами пополам, поперек волокон древесины.

6. Порежьте лимон на дольки толщиной примерно 5 мм.

7. Смажьте листы гриль-бумаги маслом и положите маринованные кусочки лосося по центру, вдоль волокон древесины, кожей вверх. Сверху положите 1-2 дольки лимона.

8. Оберните листы вокруг еды и переверните рулоны так, чтобы шов оказался снизу.

9. Положите рулоны на предварительно нагретую сковороду или блюдо для запекания и поместите в духовой шкаф.

10. Запекайте в течении 10-15 минут до светло розового цвета.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

354 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7588

Понравилось: 354

Автор: Artem Cev

Создан: 05 мая 2015, 15:45

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Истоки такого метода запекания в древесной гриль-бумаге - традиция североамериканских индейцев готовить на дощечках. Гриль-бумага - тонкий лист древесины, медленно тлея, она насыщает еду паром и дымком.

Принцип действия гриль-бумаги ни с чем не сравним - сначало выделяет пар, позволяя еде оставаться сочной, пока не образовалась корочка, а затем медленно тлея, насыщает дымком, придавая вкус копчения.