Варенье

Компот

Соленья и маринады

Дагестанские курзе с пикантным творогом

Попробуйте вкусные дагестанские "курзе" с пикантным творогом! Узнайте, как приготовить изысканное блюдо. Рецепт с мукой, луком, чесноком и специями!

Продукты

на 14 штучек нужно:
для теста:
мука-230-250 г
вода-125 мл
соль-0,3 ч.л.
(у меня гималайская)
для начинки:
творог-200 г
лук репчатый-0,5 шт.
лук зелёный-пучок.
чеснок-1-2 зуб.
яйца-2 шт.
хмели-сунели-щепотка.
перец-щепотка.
сливочное масло-1 ст.л. в лук и 1 ст.л. полить при подаче.

Пошаговый способ приготовления

Делаем крутое постное тесто, долго месим минут 10, получаем плотный колобок, который накрываем и отставим в сторону.

Начинка довольно жидкая,но так надо,она буквально вливается по 2 ложечки в каждый курзе.

Вначале обжарим мелко нарезанный лук, чеснок в сливочном масле, потом добавим горсть зелёного лука,перемешаем и снимаем с огня.

Пересыпаем в творог.

Вбиваем яйца в творог,приправим и тщательно перемешиваем.

Тесто формируем в колбаску и нарежем на 7 кусочков.

Берём один,остальные прячем в пакет или под крышку,так как тесто быстро обветривается.

Раскатываем первый шарик в лепёшку толщиной 2 мл размером с блюдце,делим пополам и складываем каждую половинку ещё пополам.

Защипываем плотно с одного края и делаем "верёвочку".

Наполняем треугольник начинкой и теперь защипываем вторую сторону и опять делаем "верёвочку".

Опускаем в горячую подсоленную воду партиями,не даём прилипнуть ко дну и варим до готовности, не давая бурлить воде, тогда курзе не потеряют форму, а только немного увеличатся.

Вынимаем на тарелку и подаём.

Сверху поливаем растопленным маслом.

Очень сытные, вкусные, наедаешься парой штучек, вполне хватает по 3 на порцию.

Оставшиеся я поджаривала спустя время и так даже больше мне понравились Напомнили пирожки с творогом!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12525

Понравилось: 20

Автор: Tatjana

Создан: 04 мая 2015, 22:47

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Таня, какая красотень и вкуснотень! Утащила в избранные с благодарностью, спасибо за "напоминание", суперские варенички, бум делать! Вообще обожаю всякие национальные вариации, по мне рецептик!

fanny

05 мая 2015, 09:53

Очень аппетитные и симпатичные штучки, Таня!

Елена Первушина

05 мая 2015, 10:30

Как аппетитно!

larochka

05 мая 2015, 11:07

ogiway

05 мая 2015, 13:24

Отлично сделала, Танюша! Люблю такую творожную начинку-куда больше сладкой!

нахида