Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Розарий дервиша машабет эль дервиш

Приготовьте розарий дервиша: мясное блюдо с телячьим фаршем, картофелем, баклажаном и специями. Подавайте с брынзой и оливковым маслом для идеального вкуса!

Продукты

500 г телячьего фарша
250 - 300 г картофеля
1 баклажан (250 - 300 г)
1 кабачок (250 - 300 г)
2 больших репчатых лука
1 ст.л. с горкой пшеничной муки
100 г брынзы
масло оливковое идеал
400 г мясного бульона
1/2 мускатного ореха (потереть)
щепотка молотой гвоздики
соль

Пошаговый способ приготовления

Лук почистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле, добавить фарш и довести до готовности, постоянно помешивая. Добавить муку, тертый мускатный орех, гвоздику и немного соли, перемешать.

Кабачок и картошку почистить.

Кабачок, баклажан и картошку нарезать тонкими кружками (картошку можно нарезать потоньше).

Фарш уложить в форму для запекания, сверху разложить кружки кабачка, баклажана и картофеля, чередуя.

Залить мясным бульоном (я делала из кубиков). Сверху раскрошить брынзу.

Запекать блюдо в духовке до готовности (минут 40 - 50).

В разных источниках последовательность ингредиентов разная. Кто-то кладет сверху мясо, а кто-то - овощи. Я сделала по второму варианту, т.к. в таком виде прочитала рецепт в книге.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10716

Понравилось: 15

Автор: sveta-koolinar

Создан: 27 апреля 2015, 21:00

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Ливанская кухня — смесь арабских, турецких и исконных традиций с отчётливым флёром колониальной культуры.

«Из крупного» здесь предпочитают баранину или рыбу в массе возможных вариантов приготовления. На гарнир обычно идёт рис, тушёные или свежие овощи, а также орехи и картофель. Универсальное блюдо, которым питаются и стар, и млад — меззе, около 30 горячих и холодных закусок, подаваемых с питой. Также пользуется любовью публики пирог с запечённым сыром, шпинатом и листьями виноградной лозы. Очень популярен общеближневосточный хумус — паста из гороха нут с приправами и пряностями. Непременно стоит попробовать «шиш таук» — приготовленную на гриле курицу с чесноком, «лахм мешуэ» — стейк-барбекю и кефту — шашлык-тефтельки из разных видов мяса, запечённые на углях.

На скорую руку можно перекусить знакомой нам шаурмой, разнообразными сэндвичами и пиццей-кальцоне «манаиш» с начинкой из сыра и мясного фарша.

На десерт предлагают фруктовый салат, орехи, сладости, прохладительные напитки на основе молока (айран) и изюма с кедровыми орешками («джеллаб»). Как и повсюду на Востоке, в Ливане охотно потребляют крепкий арабский кофе, сваренный в турке, и очень сладкий чай, пить который принято маленькими глотками.

В Ливане также распространены кушанья из рубленого мяса. К числу излюбленных блюд принадлежит и машабет эль дервиш - запеченное рубленое мясо, название которого в переводе означает "розарий дервиша".

Материалы текста взяты с сайтов "Тонкости туризма", "Бутовские ведомости".