Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сальса марискито salsa marisquito

Приготовьте сальсу "марискито" с оливковым маслом "идеал", яичным и вареным желтками, горчицей, чесноком, лимонным соком и анчоусами. Вкусно!

Продукты

масло оливковое "идеал"-250 мл.
яичный желток-2 шт.
вареный желток-2 шт.
горчица французкая-1 ч.л.
чеснок-2зуб.
лимонный сок
шафран-шепотка
филе консервированных анчоусов-10-12 шт.

Пошаговый способ приготовления

В продолжение моего гастрономического путешествия по Испании, предлагаю лучший соус для подачи с морепродуктами и рыбой, который любят в Стране Басков. Рецепт был разработан Мартином Берасатеги, обладателем 7-ми звезд Мишлен.

В чашу блендера положите все продукты приготовленные для соуса, кроме анчоусов и оливкового масла, измельчите до однородной массы, продолжая взбивать тонкой струйкой вливайте оливковое масло, как при приготовлении маойнеза. Когда соус станет пышным и густым, добавьте мелко нарезанные анчоусы, аккуратно перемешайте, соус готов!

Храните его в холодильнике, не забывая накрывать пищевой пленкой.