Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасхальный хлеб osterbrot

Приготовьте идеальный пасхальный хлеб с теплым молоком, свежими дрожжами и вяленой вишней. Узнайте рецепт с сахаром, яйцом, миндалем и апельсиновым мармеладом!

Продукты

теплое молоко - 125 мл
свежие дрожжи - 1 кубик (42 г)
сахар - 40 г
мука - 400 г
сливочное масло комнатной температуры - 180 г
соль - 1/2 ч.л.
1 яйцо
2 желтка
ванилин
вяленая вишня - 125 г
миндаль колотый - 50 г
для смазывания:
1 желток
1 ст.л. молока
апельсиновый мармелад - 3 ст.л.
сахарная пудра
чуть горячей воды

Пошаговый способ приготовления

Опара.

В теплом молоке растворить дрожжи, половину сахара и 2 ст л муки от общего количества.

Остальной сахар, сливочное масло, растительное масло, желтки и соль взбить.

Добавить остальную муку.

Ввести опару и вымесить тесто.

Накрыть и поставить в теплое место на 40 минут.

В теплую духовку поставить миндаль и изюм на 5 минут.

Ввести в тесто миндаль и изюм и замесить тесто, скатать в шар.

Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1 час.

Разогреть духовку до 180.

На противень положить пергамент.

На пергамент выложить тесто сформовать хлеб и сделать надрезы.

Взболтать желток с молоком и смазать.

Выпекать 30 минут.

Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде (обязательно!).

Хлеб теплым смазать конфитюром.

Сахарную пудру смешать с малюсеньким кол-вом горячей воды.

Полить на конфитюр.

Сверху присыпать миндальными лепестками.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25687

Понравилось: 43

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 09 апреля 2015, 21:56

Каталоги: Выпечка Мармелад Хлеб

Дополнительная информация

Очень хотела сделать фотосессию Пасхи в Германии - но не получилось(((

Смогла наблюдать подготовку в Пасхе - Все в нарциссах (их еще называют Пасхальными колокольчиками), шоколадных яйцах, выпечка с зайцами и барашками - всевозможная))) и люди-море людей, которые торопятся сделать покупки

Крашеные яйца - отдельная история))) - дочь два дня искала красители для яиц, пока не обратила внимание на коробки с крашеными яйцами - продаются готовые вареные крашеные яйца!

В Пасхальное воскресенье традиция - дети ищут пасхальные яйца, которые спрятал ночью пасхальный заяц))))

Купили в булочной традиционный Пасхальный хлеб - понравился

Тогда решила сделать свой - рецепт нашла на немецком сайте - рецепт занесен в заветную тетрадь - прекрасная сдоба!!! Улетела за завтраком - а вот хлеб из булочной растянулся на 2 дня!

После Пасхи наблюдала, что у многих домов на кустарниках были развешаны шоколадные яйца - и сразу подумалось - а у нас ,сколько бы они провисели без дела?

По-немецки праздник Пасхи называется Ostern

Ostern – слово древнегерманского происхождения, своим значением тесно связано с наименованием части света – восток

Та сторона, где восходит солнце, считалась особым символом у христиан, связанным с воскресением Иисуса Христа.

Karfreitag (по-русски Великая пятница, Страстная пятница) – так называется пятница на Страстной неделе – неделе перед Пасхой. Этот день посвящен воспоминанию о смерти Иисуса Христа на кресте, снятию с креста Его тела и погребения. В Германии этот день называют также „stiller Tag" (тихий день) или „stiller Feiertag" (тихий праздник). В этот день даже существует запрет на проведение увеселительных и спортивных мероприятий в общественных местах, танцы-дискотеки, и даже театрам приходится считаться с имеющимся законом. Во многих городах Германии большие торгово-развлекательные центры остаются в этот день закрытыми для посетителей.Karsamstag (Великая суббота, Страстная суббота) – суббота Страстной недели, посвященная, согласно христианской традиции, посту и молитвам в ожидании Воскресения Христа. Этот день в некоторых регионах Германии называется также „stiller Samstag" по аналогии с пятницей – тихая суббота.

Ostersonntag – так называется день, который знаменует собой Воскрешение Христа, конец Великого Поста и Страстной недели. В этот день все обычно собираются за семейным столом с традиционными блюдами, поздравляют друг друга с Пасхой. В Германии этот день – выходной.

Пасхальный хлеб из булочной -

А это мой домашний Пасхальный хлеб

Альчик, хлебушек очень красивый. Не по-детски заинтересовал. судя по составу, очень похож на наш кулич. Судя по тому как вы его съели - безумно вкусный! попробую сделать после Пасхи!!

allenka(alarm clock)

10 апреля 2015, 14:54

ага ,Ленок, ты права - похож на кулич , но более плотный что ли ,у нас куличи более воздушные. Я так думаю ,что ежели его в косу заплести ,как халу, будет еще лучше)))))

Selena

10 апреля 2015, 15:29

Я то как раз делаю более плотные куличи, исключительно на желтках. Поэтому твой хлебушек и напомнил паннетоне. на счет косы - отличная идея! А можно его и венком сделать. Вообще Красота будет!!! Ты тоже нашла время выставлять ТАКОЕ!!! Под конец страстной недели!!! ИСКУШЕНИЕ то какое!!! хотя.... Может завтра вечером к Пасхе попробую неземной красоты веночек соорудить по твоему рецепту!

allenka(alarm clock)

10 апреля 2015, 15:34

так борись с искушением)))) я тоже очень люблю на желтках - /recipe/view/77594 но иногда делаю менее сдобные)))))

Persona

10 апреля 2015, 17:29

А теперь давай колись сколько яиц шоколадных с кустарников сняла ))) сфоткай их..так интересно посмотреть ))

allenka(alarm clock)

10 апреля 2015, 20:48

Ань да я со своими болячками все профукала - яйца местные уже поели Но если где вдруг увижу - неприменно!!!!

Катюша

10 апреля 2015, 20:49

Алён, так сложилось, что в Германии именно зайчики приносят пасхальные яйца)))) Хотя, раньше были и другие персонажи... аист, лиса))))) Но прижился всё-таки ЗАЯЦ

Ехала сегодня в метро, целый день голодная, открыла страничку Кулинара, увидела твой аппетитный хлебушек ещё больше есть захотелось. Думаю. быстрее бы до домУ доехать)))

allenka(alarm clock)

10 апреля 2015, 21:08

да-да я знаю, Катюш я об этом в доп инфе написала

Это классно что навеяло аппетит - быстрее домой!

манюша

10 апреля 2015, 23:47

Чудесный хлеб, Аллочка! Домашнее оно всегдавкуснее магазинного.

Inna_2107

11 апреля 2015, 05:10

Хлеб шикарный, так и соблазняет его испечь!

ogiway

11 апреля 2015, 07:51

НУ-ясен пень- твой даже на вид куда праздничнее!!!!! И пушистый-вкусный!!!! Красавчик!!!! Но я чего-то пересчитала в сухие дрожжи-нет у нас свежих-42/3=14 г сухих на 400 г муки...не многовато? Или это так задумано у немцев?

allenka(alarm clock)

11 апреля 2015, 10:35

Спасибо Машуль!

allenka(alarm clock)

11 апреля 2015, 10:35

надо печь!!!

allenka(alarm clock)

11 апреля 2015, 10:43

Окси, вообще много масла на такое кол-во муки - сдоба тяжелая -я делала со свежими - запаха дрожжей в хлебе не чувствовался

ботакоз

11 апреля 2015, 15:44

Аллочка, празднично-нарядный хлеб и очень соблазнительный! Магазинный даже близко с ним не сравнится!