Компот

Соленья и маринады

Крем брюле с лососем

Name: Крем брюле с лососем.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желтки; молоко; сливки; лосось; соль; перец; коричневый сахар; оливковое масло; оливки без косточки с лимоном

Попробуйте крем брюле с лососем! Нежные порции с желтками, сливками и оливковым маслом, приправленные солью, перцем и горстью оливок с лимоном.

Продукты

на 4 порции
желток - 3
молоко - 70 мл
сливки 33% - 100 мл
лосось - 150-200 г
соль
перец
сахар - 1 ч.л.
масло - 1 ч.л.
оливки

Пошаговый способ приготовления

1. Желтки смешать с молоком и сливками. Посолить, поперчить.

2. Полученную массу процедить через сито.

3. Филе лосося нарезать средним кубиком. Форму, у меня для кексов, смазать оливковым маслом. В каждую форму выложить филе рыбы и оливку. Залить сливочной массой.

4. Духовку разогреть до 100С. Отправить формы в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Содержимое форм должно схватиться, но не передержите. Затем формы вынуть и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Перед подачей присыпать слегка крем брюле сахаром и поставить на минутку под гриль, либо обжечь газовой горелкой.

Приятного аппетита!