Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крем брюле с лососем

Попробуйте крем брюле с лососем! Нежные порции с желтками, сливками и оливковым маслом, приправленные солью, перцем и горстью оливок с лимоном.

Продукты

на 4 порции
3 желтка
70 мл молока
100 мл сливок 33%
150-200 г свежего лосося
соль, черный перец
1 ч.л. коричневого сахара
1 ч.л. оливкового масла itlv
горсть оливок без косточки с лимоном itlv

Пошаговый способ приготовления

1. Желтки смешать с молоком и сливками. Посолить, поперчить.

2. Полученную массу процедить через сито.

3. Филе лосося нарезать средним кубиком. Форму, у меня для кексов, смазать оливковым маслом. В каждую форму выложить филе рыбы и оливку. Залить сливочной массой.

4. Духовку разогреть до 100С. Отправить формы в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Содержимое форм должно схватиться, но не передержите. Затем формы вынуть и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Перед подачей присыпать слегка крем брюле сахаром и поставить на минутку под гриль, либо обжечь газовой горелкой.

Приятного аппетита!