Шоколадные кексы с кремом "шоколадки"

Фото к рецепту: Шоколадные кексы с кремом  шоколадки

Ингредиенты

  • для кексов:
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 220 мл. молока
  • 220 гр. пшеничной муки
  • 250 гр. сахарной пудры
  • 110 гр. сливочного масла
  • 120 гр. темного шоколада
  • 60 гр. какао-порошка
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. растворимого кофе
  • 1 ст.л. горячей воды
  • для крема:
  • 260 гр. темного шоколада
  • 300 мл. сливок 22%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • соль на кончике ножа
  • список сокращений:
  • ст.л. – столовая ложка
  • ч.л. – ч.л.
  • г – гр.
  • мл – миллилитр

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим кексы:

В молоко добавить лимонный сок, размешать, оставить ненадолго.

Тщательно смешать сливочное масло с половиной сахарной пудры, добавить кофе, растворенный в 1 ст.л. горячей воды, перемешать, добавить яйца и оставшуюся часть сахарной пудры, все хорошенько вымешать.

Смешать в отдельной миске муку, какао-порошок и соду.

Соединить масляно-яичную смесь, мучную смесь и скисшее молоко. Хорошенько взбить.

В массу добавить растопленный в микроволновке шоколад (шоколад ставила в микроволновку на 2 минуты). Шоколад специально растопила не до конца, захотелось, чтобы в тесте попадались отдельные кусочки.

Еще раз все тщательно перемешать.

В формочки для кексов раскладывать тесто по 1 – 2 ст.л., поставить в разогретую духовку и запекать минут 20 до готовности.

Теперь приступаем к крему:

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Когда шоколад уже почти растопился, добавить к нему сливки (не снимая с бани), перемешать до однородной консистенции и снять с огня.

Добавить к шоколаду сахарную пудру и соль, вымешать хорошенько и убрать в холодильник остывать.

Формируем наши "шоколадки":

на остывшие кексы с помощью кондитерского мешка и насадки "звездочки" выложить остывший крем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Когда-то мне сказали, что самые вкусные блюда получаются, если делать их "вручную" (взбивать венчиком, перемешивать лопаткой или ложкой, нарезать ножом), т.е. без использования всяких разных кухонных гаджетов. Когда есть время, я обязательно пользуюсь этим советом, и кажется, блюда действительно получаются вкуснее. Вот и при приготовлении этих кексов я пользоваласть только силиконовой лопаткой, никаких миксеров и блендеров. Результат - потрясающий! Попробуйте воспользоваться этим советом, вкушающие ваши блюда скажут вам еще большее спасибо, чем обычно!

*

Из указанных ингредиентов получилось 24 кексика.

Кремом украшала не сразу все кексы, а по мере их выставления на стол для поедания, т.к. украшенные кремом кексы неудобно хранить в холодильнике.

И кексы и крем прекрасно хранятся в холодильнике в пакетах.

*

Кексы получаются очень шоколадными, как внешне, так и по вкусу. Текстура нежная, мягкая, тающая во рту.

Вкусно и с чаем, и с кофе, но мне больше всего нравится с молоком.

Пробуйте и наслаждайтесь!


5.04.5347107530717471.021
sveta-koolinar

Кухня: Домашняя

Количество порций: 24

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Конкурс "Лучший шоколатье"!

Варианты: Кексы с кремом из халвы


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Наталья Курникова

люблю я эти штучки)

sveta-koolinar

И я люблю! sad 

byrenka
29.03.2015 10:50

Как шоколадно - вкусно!!!!

sveta-koolinar

Татьяна, какое точное определение этих кексиков! 

Катюша

Ваууууу))))) Как ШоКоЛаДнО)))))) 

sveta-koolinar

Катюш, как и у тебя! sad

antea
29.03.2015 11:20

Шикарные кексики!

sveta-koolinar

Анна Юлиановна, спасибо! 

TANCHITTA

Красивые и вкусные кексики! Очень воздушный разломчик!

sveta-koolinar

Спасибо, Татьяна!

krolya
29.03.2015 16:15

всегда думаю. что вот в следующий раз попробую всё вручную, но у меня пока на столько ограничено время, что пока пользуюсь гаджетами, но с большим удвольствием угощусь этими кексикамиsurprise

sveta-koolinar

Зоя, угощайся!

неля0503

Хоррррошиииии!!!!

sveta-koolinar

Спасибо, Нелечка! 

Olga
29.03.2015 19:30

Шоколадная вкусность 👍👍👍

sveta-koolinar

Ой, это правда! Сейчас как раз остатки доедаю. Вкууууусно! sad

Алевтина

Прелестные кексы!

sveta-koolinar

Спасибо! 

Svettt
30.03.2015 12:03

Ох, какие красавцы, Светуль! А фото какое красивое!!!! Разрез умопомрачительный!!!!

sveta-koolinar

Спасибо, Света! 

Tamara Shepeleva

Вкусняшки!

sveta-koolinar

Ага! sad

Жанна

Хочу! 

sveta-koolinar

Жанна, угощайся! sad

svetkins999

кРАСАВЦЫ!

Tatjana
14.04.2015 02:21

Объеденье кексы! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты