Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные кексы с кремом шоколадки

Приготовьте восхитительные шоколадные кексы с кремом из темного шоколада и сливок, используя свежие ингредиенты: яйца, молоко, какао и лимонный сок!

Продукты

для кексов:
1 ст.л. лимонного сока
220 мл молока
220 г пшеничной муки
250 г сахарной пудры
110 г сливочного масла
120 г темного шоколада
60 г какао-порошка
2 яйца
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. растворимого кофе
1 ст.л. горячей воды
для крема:
260 г темного шоколада
300 мл сливок 22%
3 ст.л. сахарной пудры
соль на кончике ножа
список сокращений:
ст.л. – ст.л.
ч.л. – ч.л.
г – г
мл – миллилитр

Пошаговый способ приготовления

Готовим кексы:

В молоко добавить лимонный сок, размешать, оставить ненадолго.

Тщательно смешать сливочное масло с половиной сахарной пудры, добавить кофе, растворенный в 1 ст.л. горячей воды, перемешать, добавить яйца и оставшуюся часть сахарной пудры, все хорошенько вымешать.

Смешать в отдельной миске муку, какао-порошок и соду.

Соединить масляно-яичную смесь, мучную смесь и скисшее молоко. Хорошенько взбить.

В массу добавить растопленный в микроволновке шоколад (шоколад ставила в микроволновку на 2 минуты). Шоколад специально растопила не до конца, захотелось, чтобы в тесте попадались отдельные кусочки.

Еще раз все тщательно перемешать.

В формочки для кексов раскладывать тесто по 1 – 2 ст.л., поставить в разогретую духовку и запекать минут 20 до готовности.

Теперь приступаем к крему:

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Когда шоколад уже почти растопился, добавить к нему сливки (не снимая с бани), перемешать до однородной консистенции и снять с огня.

Добавить к шоколаду сахарную пудру и соль, вымешать хорошенько и убрать в холодильник остывать.

Формируем наши "шоколадки":

на остывшие кексы с помощью кондитерского мешка и насадки "звездочки" выложить остывший крем.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 24

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16560

Понравилось: 21

Автор: sveta-koolinar

Создан: 29 марта 2015, 09:45

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Шоколадный кекс

Дополнительная информация

Когда-то мне сказали, что самые вкусные блюда получаются, если делать их "вручную" (взбивать венчиком, перемешивать лопаткой или ложкой, нарезать ножом), т.е. без использования всяких разных кухонных гаджетов. Когда есть время, я обязательно пользуюсь этим советом, и кажется, блюда действительно получаются вкуснее. Вот и при приготовлении этих кексов я пользоваласть только силиконовой лопаткой, никаких миксеров и блендеров. Результат - потрясающий! Попробуйте воспользоваться этим советом, вкушающие ваши блюда скажут вам еще большее спасибо, чем обычно!

Из указанных ингредиентов получилось 24 кексика.

Кремом украшала не сразу все кексы, а по мере их выставления на стол для поедания, т.к. украшенные кремом кексы неудобно хранить в холодильнике.

И кексы и крем прекрасно хранятся в холодильнике в пакетах.

Кексы получаются очень шоколадными, как внешне, так и по вкусу. Текстура нежная, мягкая, тающая во рту.

Вкусно и с чаем, и с кофе, но мне больше всего нравится с молоком.

Пробуйте и наслаждайтесь!

всегда думаю. что вот в следующий раз попробую всё вручную, но у меня пока на столько ограничено время, что пока пользуюсь гаджетами, но с большим удвольствием угощусь этими кексиками

неля0503

29 марта 2015, 16:24

Хоррррошиииии!!!!

sveta-koolinar

29 марта 2015, 16:24

Спасибо, Татьяна!

sveta-koolinar

29 марта 2015, 16:26

Зоя, угощайся!

sveta-koolinar

29 марта 2015, 16:27

Спасибо, Нелечка!