Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эскабече из кролика с оливками

Погрузитесь в мир изысканного вкуса: эскабече из кролика с оливками, морковью и пряностями, приготовленное с куриным бульоном и оливковым маслом.

Продукты

1 упаковка оливок без косточек «itlv»
800 г кролика (лапки)
250 мл куриного бульона
1 мелкая красная луковица
1 луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
3 ст.л. уксуса винного из риохи «itlv»
2 ст.л. оливкового масла «itlv»
1 ст.л. муки
перец горошком
соль -
3-4 бутона гвоздики
1-2 лавровых листа

Пошаговый способ приготовления

В чашу мультиварки влейте оливковое масло «ITLV». Подготовленные к тепловой обработке лапки кролика обваляйте в муке со всех сторон и подрумяньте со всех сторон 5-7 минут. Извлеките лапки. Чашу промойте.

Очистите овощи. Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками, морковь – очень тонкой соломкой. Подготовленные овощи пассеруйте на оливковом масле «ITLV» в чаше мультиварки 5-7 минут. В конце приготовления влейте уксус из риохи «ITLV» и бульон. Добавьте перец, соль (в том случае, если бульон несоленый), гвоздику, лавровый лист и доведите до кипения. Проварите минут 5.

Выложите лапки кролика в маринад и готовьте в режиме «Тушение» около часа. За 10 минут до окончания приготовления добавьте оливки без косточки "ITLV".

Подавайте к столу, когда мясо охладиться до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7252

Понравилось: 16

Автор: krisenok

Создан: 22 марта 2015, 22:54

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Эскабе́че (исп. escabeche), также эскабе́ш (кат. escabetx) — блюдо испанской кухни, рыба замаринованная в остром соусе. Для этого блюда может использоваться разная рыба — как белая, так и красная. Это блюдо популярно в Испании, а также в бывших испанских колониях — в Мексике, в Центральной и Южной Америках. Подобное блюдо может также продаваться в виде консервов. Эскабече имеет персидские корни, в Испанию попало во времена колонизации страны маврами в VIII веке. У восточного народа это блюдо называлось сикбадж и означало маринованное мясо. В Персии его готовили не только из рыбы, но и из ягнятины или другого мяса. (По материалам Wikipedia)

Сегодня у нас эскабече из кролика – очень полезного, диетического мяса.

Угощайтесь!

Ох уж эта судьба любящей мамы и жены - вдыхать ароматы и любоваться довольными лицами домочадцев, уогда они съедают приготовленное! Наташ, отличный кролик! Очень вкусно!

Наталья Курникова

23 марта 2015, 10:10

Как же я люблю это мяско!...

larochka

23 марта 2015, 10:25

Вкусно!!

Лена72

23 марта 2015, 12:51

Наташа, я сто лет не ела кролика, прям так захотелось, вкусно очень!

Olga

23 марта 2015, 13:26

Аппетитно 👏👏👏