Летний пирог со шпинатом и оливками.

• для теста:
• мука - 350 гр.
• молоко - 150 мл.
• маргарин для выпечки - 50 гр.
• масло оливковое тм itlv - 4 ст.л.
• желтки яичные - 2 шт.
• дрожжи пресованные - 15 гр.
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 50 гр.
• для начинки:
• шпинат - 300 гр.
• оливки зелёные тм itlv - 15 шт.
• маслины тм itlv - 15 шт.
• сыр твёрдый - 20 гр.
• семена кунжута - щепотка.

1.Тесто я делала в хлебопечке . Для этого молоко немного подогрела до 30 гр.С развела там дрожжи, вылила в чашу хлебопечки.

Добавила туда соль, сахар, два желтка, растопленный маргарин и 4 ст. л. оливкового масла ТМ ITLV.

Положить муку в чашу хлебопечки и замесить тесто. Накрыть чистой тряпкой и поставить в тёплое место на 40 -50 мин.,чтобы тесто увеличилось в два раза.

2.Если шпинат размороженный, то разморозьте и отожмите воду. Если свежий, то отварите в течении нескольких секунд, отцедите в дуршлаге воду , обдайте холодной водой и отжмите насухо. Поскольку шпинат трава без особого вкуса, я решила

добавить к ним оливки и маслиныТМ ITLV. Порежем их как можно мельче.

3. Вместо соли я положила в начинку натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр.

4.Когда тесто поднимется, его нужно разделить на 4 части , каждую скатать в шар и положить под чистую тряпочку на столе.

5. На столе раскладываем бумагу для выпечки и шарик теста раскатываем скалкой до толщины примерно 2 мм.

Берём круглую тарелку и вырезаем круг из раскатанного теста. Вместе с бумагой перекладываем на противень.

6.Начинку делим на три части и одну часть раскладываем на первом "блине".

7.Берём новый лист бумаги и раскатываем второй кусок теста, обрезаем с помощью тарелки и переносим на противень, накрываем первый "блин" с начинкой. Равномерно раскладываем на нём третью часть начинки, прижимаем. Так же поступаем и с третьим куском теста и с начинкой. У нас получилсЯ трёхярусный пирог.

8. Раскатываем последний кусок теста, обрезаем его и накрываем начинку на третьем " блине". В середину пирога ставим перевёрнутый стеклянный стакан и немного прижимаем его. Делаем разрезы до стола , деля пирог на четыре сектора. Потом каждый сектор разрезаем ещё на 4 части.

9.Берём две разрезанные части, немного приподнимаем их и закручиваем спиралью два раза одну в правую сторону, а другую влево.

10.Так поступаем с каждой парой, поворачивая пирог вместе с бумагой.

11.Каждую пару скрепляем между собой концами, чтобы получился красивый узор, как на фотографии. оставляем минут на 10-15 для расстойки, смазываем взбитым яйцом. Середину посыпаем кунжутом. Выпекаем в нагретой до 200 гр.С духовке 20-25 мин.

12. Подаём, как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к обеду .