Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба на дощечке

Приготовьте красную рыбу на дощечке с солью, перцем, чесноком. Подавайте с томатным и соевым соусом, приправленным кунжутным маслом на вишнёвой дощечке.

Продукты

красная рыба 2 кг. (филе)
соль 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
соус:
томатный соус 100 мл.
соевый соус 4 ст.л.
перцовый соус 2 ст.л.
мёд 4 ст.л.
кунжутное масло 4 ст.л.
вишнёвая дощечка 45см. х 16см.

Пошаговый способ приготовления

Берём филе красной рыбы с шкуркой и без костей, также можно использовать филе любой крупной рыбы.

Аккуратно натираем филе рыбы солью, чёрным перцем и сухим чесноком, ставим рыбу в холодильник на пару часов.

Смешиваем и хорошо перемешиваем для соуса: Томатный соус, соевый соус, перцовый соус, мёд, кунжутное масло.

Берём вишнёвую дощечку заранее замоченную в воде, (обычно я замачиваю на ночь).

Кладём рыбу шкуркой на дощечку и с помощью кисточки не жалеючи смазываем заранее приготовленным соусом.

Готовим рыбу на гриле не под прямым обжариванием, огонь от углей должен быть не большим, и с двух сторон гриля, но не под рыбой.

Затем кладём дощечку с рыбой на решетку гриля по центру, между двух сторон у углями.

Готовим рыбу на не большом жаре от углей примерно один час, периодически с помощью кисточки увлажняя соусом.

Всё, можно и покушать.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7860

Понравилось: 36

Автор: andreytsibulski

Создан: 27 февраля 2015, 08:23

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Андрей, рыбу на дощечке ты однажды уже рекламировал, я тогда еще загорелась таким способом приготовления, но пока дождалась лета, забыла про рецепт, и вот опять новый вариант, еще вкуснее прежнего, но лето же еще впереди... Напомни забывчивым, где-то в мае . Очень вкусно и глядя на результат, хочется уже весны и тепла.

nestea

27 февраля 2015, 10:38

Ой, красная рыба на мангале - по любому вкуснятина! Способ интересный, я не поняла только, дощечка одноразовая или она совсем не обгорает при замачивании и можно снова пользоваться? И еще, почему именно вишневая? Можно любую от плодового дерева или именно вишневая нужна?

andreytsibulski

27 февраля 2015, 10:49

Спасибо всем ! ! !

1. Дощечка одноразовая! 2. Замачивается в воде, что-бы не горела! 3. Так-же можно использовать любую другую дощечку, только не смолянистых пород деревьев! 4. + Дощечка даёт аромат и влажность! 5. Соус удерживает влагу, рыба получается сочной и нежной! 6. Удачи всем ! ! !

sveta-koolinar

27 февраля 2015, 10:54

Спасибо!

ogiway

27 февраля 2015, 11:20

Ох-ничёсе!!!!! Рыбка смак -да еще и на дощечке!!!!!!Отлично, сочно и такая красивая вышла!

И яхточка с океаном на первом снимке-тоже замечательные!!!!!!

ната777

27 февраля 2015, 12:51

Ну и вкуснота. Бум пробовать, но дощечки нет. Попробуем на полене. (Шучу). Спасибо за рецепт. Утащила.

искож

27 февраля 2015, 12:54