Рыба запечённая на ольховой дощечке

Разделываем рыбу на филе.

Или покупаем готовое филе.

Если сами разделываете рыбу, то чистим чешую и шкурку оставляем.

Слегка солим и перчим филе, ставим в холодильник пока готовим соус.

Заранее замочить в воде ольховые дощечки, чтобы не горели.

Готовим соус:

Берём блендер, выливаем сок лимона, уксус.

Добавляем горчицу, мёд, соль, чеснок, перцы, оливковое масло.

Взбиваем до однородной массы.

Достаём филе рыбы и выкладываем на ольховые дощечки шкуркой к дощечке.

Берём половину соуса и с помощью кисточки смазываем рыбу.

Остальную половину соуса использовать повторно в конце запекания.

Запекать на заранее прогретом гриле.

На решетку гриля выкладываем дощечки с рыбой.

Можно под дощечки подложить алюминиевую фольгу, чтобы меньше возгорались.

Запекать на среднем огне 50 - 60 минут при закрытой крышке гриля.

Рыба получается сочной и нежной, с обалденным ароматом гриля и лёгким вкусом специй.

Рыба готова. Удачи и приятного аппетита.