Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вэрзаре молдавские постные пирожки

Вэрзаре — вкуснейшие молдавские постные пирожки с начинкой из квашенной капусты, лука и укропа. Тесто на муке, воде и растительном масле. Попробуйте!

Продукты

тесто
мука пшеничная - 3-3,5 ст.
вода - 1 ст.
масло растительное - 1/2 ст.
соль - 1/2 ч.л
начинка
квашенная капуста - 600 г
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт.
перец черный молотый -
масло растительное - 1 ст.л. (для жарки).

Пошаговый способ приготовления

ПРедлагаю постный вариант вкуснейших пирожков.

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой в виде небольших конвертиков. Готовятся очень просто из минимального количества ингредиентов. Тесто очень послушное, а после выпечки - хрустящее и слоистое. Настоящая находка для хозяек!

Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль.Добавить частями муку. Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками. Долго месить не нужно - тесто должно получиться эластичным и мягким.Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить отдохнуть минут на 30.Приготовить начинку. Квашеную капусту хорошо отжать от жидкости.В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить капусту и немного обжарить.Снять капусту с огня, добавить мелко нарезанный зеленый лук и поперчить (я не солила), перемешать. Оставить полностью остыть.Разделить тесто на кусочки (муку больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается). Я разделила на 12 кусочков по 45 г каждый.Очень удобно раскатывать тесто на прямоугольной доске. Для начала скатать кусочек теста в длинную колбаску.Затем раскатать тонко в прямоугольник.На край выложить примерно 1 ст. л. начинки.Сначала загнуть края вовнутрь, а затем свернуть рулетиком. Так проделать и с остальным тестом.Выложить на противень, застеленный пергаментом выпекать 25-30 минут при 190 градусах.Капустные пирожки готовы!Подавать к столу горячими!Тесто получается хрустящее, слоистое, очень вкусное!Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 42977

Понравилось: 33

Автор: aurica

Создан: 26 февраля 2015, 23:49

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Постные блюда

Дополнительная информация

Аурика, я к Вам с отчетом и словами благодарности за хороший рецепт. Я приготовила и с капустой и с яблоками. Конечно сладкие улетели в миг, дети предложили и сами же схомячили.

Не смотрите, что они не такие румяные, как у вас. Это мне так неужно было не дорумянить, но на вкус это никак не отразилось. С яблочком красывцы румяные, но фотку сделать не успела.

aurica

01 марта 2015, 20:57

ой спасибки как приятно!!!!я безумно рада что вам понравилось а тем более ,деткам,это всегда радует больше!!И кстати ,отличная идея с яблоками приготовить ,уверена что вкусно!!а для румяной корочки можно смазать водой с сахаром ...

nira60

01 марта 2015, 23:30

Tatjana

04 марта 2015, 22:20

Отличные пирожки...и отчётик это подтверждает!

pokos

05 марта 2015, 11:55

присоединяюсь к ad malnichenko. этот рецепт давно на сайте и мы его очень любим. в пост можно не только с капустой, но и с грибами. а у вас они действительно очень красивыми получились.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 377