Кекс из нута "яркие огни королевского бала"

1. Замочить нут заранее минимум на 5 часов.

Отварить до готовности (около часа).

Слить воду, пюрировать блендером.

Не обязательно добиваться гомогенности пюре, неразмолотый нут будет напоминать в выпечке орехи.

2. Взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный сахар, сметану, соль, сок лайма, тёртое яблоко и пряности по вкусу. Всыпать ложку муки и разрыхлитель. Добавить пюре из нута. Размешать.

3. Выложить тесто в заранее смазанную и присыпанную мукой форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

4. Готовый кекс остудить в форме минут 10-15, аккуратно вынуть на решетку.

Остывший кекс смазать взбитыми сливками и украсить по вкусу.

Сам кекс получается в меру сладким, поэтому если не планируется украшение из сливок сверху, то количество сахара можно увеличить.