Вход | Регистрация
Пирог "чудо-юдо, рыба-кит"
Пирог "Чудо-юдо, рыба-кит": нежное тесто с лососем, луком и укропом. Рецепт с майонезом, солью и дрожжами – идеальное угощение для вашей семьи!
Ингредиенты
- для теста:
- 150 г майонеза
- 0,5 ч.л. соли
- 3 чайных ложки сахара
- 1+1/3 ч.л. сухих дрожжей
- 550 г муки
- 1 ст. воды
- для начинки:
- лосось – 700 г
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 2 ст.л.
- укроп сухой -1 ч.л.
- кроме того:
- 1 желток
- 2 ст.л. молока
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром.
Добавить 150 гр. майонеза.
Хорошо перемешать.
Муку просеять и замесить тесто.
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить.
Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить 1 час для расстойки.
Приготовить начинку.
Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см.
Лук очистить и нарубить мелким кубиком.
Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.
Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.
Перенести на противень, застеленный бумагой.
Вырезать фигуру рыбы.
Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.
Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, что бы м/у ними поместились кусочки рыбы.
Оформить хвост, надрезав его края.
Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.
Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю.
Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.
Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.
Наверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля образуя бортики пирога.
Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.
На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза и распределить его кисточкой.
По желанию присыпать сухим укропом.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут.
Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этим пирогом я уже давно очарована, и все ждала случая его приготовить. Готовила я его для одного конкурса. Тесто на майонезе было в оригинале рецепта, поэтому и рецепт, и красивая форма очень пришлись кстати. Но мне кажется, для таких пирогов очень подойдет "хрущевское нестареющее тесто", с ним легко работать и формовать фигурные пироги. Пирог получился объемным, на добрую компанию, и очень вкусным.
Ну очень красиво! У вас талант!
Спасибо!
Можно на ты?!
Зарина, пирог великолепен, у тебя каждый фото-рецепт -шедевр!
Можно вопросик - в какой программе ты ставишь подпись на фото? на каждое или автоматом можно?
Машуля..спасибо! Подпись ставлю на каждое фото, пользуюсь двумя программами Picasa и ACDSee Pro.
какая чудесная рыбка...в разрезе, потрясающе аппетитная!
Ксения..спасибо!
Очень даже симпотичная рыба-кит.
Благодарю!!!!
Очень оригинально и красиво, и не сомневаюсь что вкусно, с красной рыбой не может быть иначе!
Да..пирог очень вкусный..пробуйте!
Зарина пирог очень вкусный спасибо!
Тоня..и вам спасибо!!!
Действительно ЧУДО-пирог!!!
А кусочки на последнем фото невероятно аппетитные!!! 
Катюша..благодарю!
Пирог прсто произведение искусства
Надя..спасибо!
суперррррр
Зоя..спасибо!
Прекрасный пирог!!!
Наташа..благодарю!
Пирог великолепен,Зариночка!!!
Танюша спасибо!
Красиво очень! Вкусный пирог!
Таня..благодарю!
Какая красота!!!
Большое спасибо!
Красота необыкновенная!!!! Вот руки золотые!!!
Благодарю вас!
Чудо-чудное, диво-дивное! Красота и вкуснота невероятные!
Жанночка, мерси!
Чудесный пирог, Зариночка!!!!
Ксюша, спасибо!
Большое спасибо!
какой же аппетитный пирог получился, да к тому же еще и красивый
Катя, благодарю!
Светлана, благодарю!
Зариночка, очень-очень красивый пирог!!! Просто волшебно красивый и такой "наворотистый"! А разрез - аппетитность сплошная! Где берешь такие идеи?!
Светлана..спасибо!!
Идеи..если сама не придумала, то конечно в инете...автора указываю.
Это что-то!Супер пирог!!!!!!!!!
Благодарю вас!
Постоянно просматриваю кулинарные сайты, но пишу редко. А тут не могу удержаться... захотелось высказать свой восторг по поводу украшения пирога. Сама люблю этим заниматься и поэтому такой шедевр не могу не отметить. Невероятно красиво оформлен пирожок. Беру на заметку и спасибо за идею.