Компот

Соленья и маринады

Пирог чудо юдо рыба кит

Name: Пирог "чудо-юдо, рыба-кит"
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: майонез; соль; сахар; сухие дрожжи; мука; вода; лосось; лук репчатый; укроп сухой; желток; молоко

Пирог "Чудо-юдо, рыба-кит": нежное тесто с лососем, луком и укропом. Рецепт с майонезом, солью и дрожжами – идеальное угощение для вашей семьи!

Продукты

для теста:
майонез - 150 г
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
сухие дрожжи - 1+1/3 ч.л.
мука - 550 г
вода - 1 ст.
для начинки:
лосось - 700 г
лук репчатый - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
укроп сухой - 1 ч.л.
кроме того:
желток - 1
молоко - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром.

Добавить 150 гр. майонеза.

Хорошо перемешать.

Муку просеять и замесить тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить.

Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить 1 час для расстойки.

Приготовить начинку.

Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см.

Лук очистить и нарубить мелким кубиком.

Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

Перенести на противень, застеленный бумагой.

Вырезать фигуру рыбы.

Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.

Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, что бы м/у ними поместились кусочки рыбы.

Оформить хвост, надрезав его края.

Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю.

Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

Наверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля образуя бортики пирога.

Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза и распределить его кисточкой.

По желанию присыпать сухим укропом.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут.

Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Дрожжи распустить в теплой воде вместе с 1/2 ч.л. соли и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза. Хорошо перемешать.

2. Муку просеять и замесить мягкое тесто.

3. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

4. Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.

5. Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

6. Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

7. Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

8. Вторую (меньшую) часть разделить на 9 кусочков.

9. Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, что бы м/у ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.

10. Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

11. Следующий жгут просунуть сквозь первую петлю и образовать такую же. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

12. Между жгутами насыпать нарезанный лук.

13. Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

14. Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

15. На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза (вместо майонеза можно положить по кусочку сливочного масла, так было в оригинале) и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

16. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Подавать горячим с бульоном. Приятного!!

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16831

Понравилось: 31

Автор: Zzoloto

Создан: 24 февраля 2015, 19:20

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

Этим пирогом я уже давно очарована, и все ждала случая его приготовить. Готовила я его для одного конкурса. Тесто на майонезе было в оригинале рецепта, поэтому и рецепт, и красивая форма очень пришлись кстати. Но мне кажется, для таких пирогов очень подойдет "хрущевское нестареющее тесто", с ним легко работать и формовать фигурные пироги. Пирог получился объемным, на добрую компанию, и очень вкусным.

Постоянно просматриваю кулинарные сайты, но пишу редко. А тут не могу удержаться... захотелось высказать свой восторг по поводу украшения пирога. Сама люблю этим заниматься и поэтому такой шедевр не могу не отметить. Невероятно красиво оформлен пирожок. Беру на заметку и спасибо за идею.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти