Харчо из баранины или говядины

Ингредиенты

500 гр. мяса
1,5 л воды
0,5 ст. риса
1-2 ст.л. томатной пасты
25 гр. сливочного (топлёного) масла
2-3 зубчика чеснока
10 горошин перца

2-3 головки репчатого лука
40 гр. жира
10 гр. приправы / хмели-синели
петрушка
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить и мелко нарезать, добавить топлёное масло, слегка обжарить.

Томат-пасту разбавить немного водой, добавить к луку и потушить 5 минут.

Чеснок растереть в ступке с солью.

Рис хорошенько промыть в воде.

В кастрюлю положить говядину (лучше грудинку), залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, мясо промыть и снова залить холодной водой.

Варить 1,5-2 часа, в зависимости от качества мяса.

Говядину вынуть и нарезать кусочками, вернуть в суп и добавить рис, проварить 10 минут.

Затем добавить лук, чеснок, перец горошком и хмели-сунели.

Варить ещё 5 минут при слабом кипении.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Вкусный и сытный суп, не совсем харчо, мне лично не хватает в нём грецких орехов, томатов и ткемали.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
18 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

angry точно-точно,Танечка,кинзы и томатов туда...и ткемали....,
а ещё орехов грецких для того,чтобы нажористей был,
но и такой-лёгкий вариант-тоже хорош,
супы разные важны,супы разные нужны!!!

allenka(alarm clock)

12.02.2015 15:41

Ответить

Сестричка,я харчо очень люблю (ты права кинзы и ткемали и орешков),но зная,как у тебя все вкусно,я с радостью проглочу пару порций laugh Нальешь опоздавшим - и не забудь штрафную!!!