Ножки индейки, шпигованные морковью и фисташкам, запеченные в белом вине.
Ингредиенты
- 1. голени индейки- по количеству едоков-у меня 3 шт
- 2. морковь -1 шт
- 3. фисташки-горсть
- 4. сладкая молотая паприка
- 5. орегано
- 6. розмарин
- 7. прованские травы
- 8. черный перец
- 9. масло растительное
- 10. вино сухое белое-200 мл.
- 11. соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Голени индейки промыть, дощипать -почистить, уложить в глубокую емкость , залить полностью ледяной соленой водой и убрать в холодильник на ночь.
2. Морковь очистить и нарезать брусочками,толщиной с пол карандаша. Фисташки очистить от шелухи.
3. Голени вытащить из воды, тщательно обтереть и тонким острым длинным ножом-или шпиговальной иглой- сделать проколы, в которые впихнуть морковь и фисташки. Можно в один прокол класть и то, и другое. Старайтесь располагать проколы в шахматной порядке.
4. Смешать сухие пряности и масло. Точное количество не указываю-все зависит от количества голеней. Смазать и промассировать ножки. Уложить в форму и влить вино. Свободно прикрыть форму фольгой.
5. Запекать в духовке при 180 градусах минут 25. Затем снизить нагрев до 150 и печь минут 30, изредка поливая вином со дна посуды. А когда вина станет мало-смазывать силиконовой кисточкой. В итоге ножки еще и глянец приобретут в придачу к загару. Снять фольгу и еще минут 10 подрумянивать.
6. Готовые ножки выдержать минут 7 под фольгой и подавать. У меня на гарнир рис-плов и свежий маринад из сладкого перца.
Дополнительная информация
Голени выходят очень сочными, мясо нежное, ароматное. Шпигование больше для красоты. Но вкусовые нюансы дает...
Хочу! Прямо сейчас! Вкусно то как!)
Вируальную вилочку-и на здоровье!Спасибо, Наташенька!
Хорошие у вас ножки,Оксана! Просто радуют глаз!
Ахха- это ты мои еще не видела!!!!!!! Я как-то сразу вспомнила рульку -заднюю и молодую!
Красиво вышло-ахха?! Разрез старалась снять. НУ-и вкусненько!
Мечтаю отобедать у тебя! Ну,заодно,ладно и ножки посмотрим... Не смеши меня,я на работе!
Как-то так!
Вот!!!! Главное в человеке-пластика!!!!
Вот с этим проблем точно нет.
Щас обе будут наказаны! Некоторые тоже на работе, хоть и обеденный перерыв!
Это под Моргунова должно было вставиться!
МЫ-цари-у нас рабочий день ненннрмирванный.
Вообще писать больше не буду, обиделась.
А ножки...эээээ ..голени индейки очень вкусные, мы такие очень любим. ВОТ!!!!
Это ты на кого обиделась?!!!! На нас? Мы же тебя всей душой! Я немного работаю на работе,А Оксанчик по дороге домой.
НУ, птичка наша-не обижайся! Мы к тебе всемями ножками! И потанцуем-и угостим!
Тоже такое уважаемс Буду,хочу,придвигай,буду монитор лизать!
НУ хоть запивай давай!!!!! Угостила бы -ээээх...
Очень аппетитно 😉 Хоть не люблю я индейку 😙 Ксюша , а что дает вода и холодильник ? 😳 Спасибо 💐 Фотографии чудесные... 👏👏👏
Оленька-а я у детей грудку попоробовала индейки-мне очень понравилось. А у анс токо голени-перемороженые на сто рядов и уже подсохшие...а ледяная соленая вода-как изотонический раствор-вытягивает всякие бяки и насыщает влагой...выходит сочно и без привкуса заморозки.
Фото-стараюсь-изо всех сил....выжимаю все, что можно....так...Спасибо, дорогая!!!!
Ой как вкууусно, у меня как раз нога в морозилке завалялась, вот реализую... токма фисташек нет, но есть арахис))...
Оч вкусно, у меня как раз нога в морозилке завалялась)) токма фисташек нет... но есть арахис
Эта нога-у кого надо нога! С арахисом будет тоже клево! Еще и запанировать в нем можно-вкусно будет!!!!!!!
Оксан, ну прям ресторанное блюдо!!!
Ну так...А между прочим-делать нечего-токо вот шпигануть-а так-все само себе- раз и все. Спасибо, Наташик!
это правильно, что морковочкой нашпиговала
Зайкин ты серенький! Я знала-тебе понравится!!!!!!
Оксана,восхищаюсь ножками,вкусно и красиво!
Спасибо, Анна Юлиановна!!!!
это я..пришла и обалдела....
Ксюнь,вон,как ты с ногами этой индейской птицы расправилась!!!!и чего я её обхожу?!...
тоже хочу,фаршированную!
Слушай- ты пришла-это уже классно! Я скучала!
А голени индейки-хоть и не лучшая часть ее-но все равно вкус хорош- и от куриного очень отличается, поэтому разнообразить иногда очень хорошо бывает! ТАк что шпигуй-фаршируй, мейне лиебен!
не, ну как ты так умудряешься!!!!!? снимать кусочки эти аппетитные на вилке! это талант!
Ксюнечка-это фотик у меня слабоват потому что... На крупные типа панорамные кадры у него ума нет-серовасто выходит-а вот на макро -хорошо...Я это вот как поняла- так и пользуюсь....коварррррная я вся!
Оксан, очень вкусно у тебя ! ! !
Спасибо, Андрюша!!!! Целой индейкой пока не разжилась, но хоть вот на ножках потренируюсь!
С любимой морковкой...тоже не откажусь)))
Забирай!