Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спагетти в курином соусе alla biancaneve белоснежка

Насладитесь спагетти в курином соусе alla biancaneve! Легкий рецепт с филе курицы, сливочным сыром, луком-пореем и пармезаном. Готовьте с удовольствием!

Продукты

1. спагетти «боргес»- пол пачки
2. филе куриной грудки -половинка
3. лук- порей -белая часть-5 см
4. корень сельдерея- кусок с половинку среднего яблока
5. чеснок-5 зубков
6. сливочный сыр ( у меня сербский «сырко»)- баночка 100 г
7. сливки 20%-150 мл
8. молоко-150 мл
9. вино белое сухое-50 мл
10. желтки -2 шт
11. масло оливковое «боргес»-1 ст.л.
12. мускатный орех –на кончике ножа
13. майоран-0,5 ч.л.
14. сахар-0,5 ч.л.
15. соль –
16. пармезан для подачи

Пошаговый способ приготовления

1. Чеснок и сельдерей очистить, сельдерей нарезать ломтиками. Филе нарезать крупно. Дальше –или припустить в бульоне, или запечь в микроволновке. Главное- не переварить. Пюрировать блендером, подливая при необходимости молоко.

2. Порей нашинковать тонко и спассировать в оливковом масле, не допуская поджаривания. Влить вино и выпарить на две трети. Посыпать сахаром, перемешать.

3. Влить молоко и выложить пюре из курицы и сельдерея. Прогреть при помешивании до закипания.

4. В сливки вмешать сырые желтки. Вылить сливки в соус, прогревать, постоянно мешая и не давая закипеть, до загустения соуса.

5. Всыпать пряности, размешать и снять с огня.

6. Параллельно с приготовлением соуса поставить варить спагетти- в большой кастрюле и большом количестве воды, с таким расчетом, чтобы они были готовы одновременно с соусом. Слить готовую пасту, оставив на дне пару ложек отвара.

7. Выложить соус в пасту -или наоборот -если ваш сотейник с соусом достаточно глубокий. Перемешать пасту и сразу подавать, чуть сбрызнув оливковым маслом и посыпав символическим количеством мелко натертого пармезана.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6989

Понравилось: 17

Автор: ogiway

Создан: 08 февраля 2015, 19:15

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Бела бьянка…белая красота… Я , конечно, не итальянка, но именно так хотелось назвать мне мое вытворячество. Однако могучий и вездесущий Гугл выдал мне певицу с таким именем…Вот еще…Тогда блюдо назвалось - Белоснежка – альтернативы не нашлось -как ни крути! Что-то вот понесло меня в белоснежность…зима на убыль -а мне вот снега мерещатся!

Нежный, густой, сливочный до безобразия, питательный и ароматный соус. Сумасшедше шелковистая структура великолепно сочетается с пастой. Блюдо именно домашнее, потому что подавать нужно сразу же-не медля ни минуты, дружная семья уже должна сидеть за столом и ложками стучать! И тогда будет замечательно вкусно и очень приятно! laugh